Știi ce ai în farfurie

Carne de vită

Calorii și informații nutriționale

compozit de tăieturi cu amănuntul toaletate, slab și grăsime separabile, toaletat la 1/8" grăsime, toate calitățile, crud

215

caloriikcal per 100 g

Proteine20 g

Glucide0 g

Grăsimi14 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 215 kcal —
Proteine 20 g 40%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 14 g 18%
Grăsimi saturate 6 g 30%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 52 mg 2%
Colesterol 72 mg 24%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 2 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,28 mg 2%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamină (B1) 0,08 mg 6%
Riboflavină (B2) 0,16 mg 13%
Niacină (B3) 5,4 mg 34%
Acid pantotenic (B5) 0,46 mg 9%
Vitamina B6 0,53 mg 31%
Folat (B9) 8 µg 2%
Vitamina B12 1,5 µg 63%
Colină 68,3 mg 12%

Minerale

Calciu 17 mg 1%
Fier 1,7 mg 9%
Magneziu 19 mg 5%
Fosfor 174 mg 14%
Potasiu 283 mg 6%
Zinc 4 mg 36%
Cupru 0,07 mg 8%
Mangan 0,03 mg 1%
Seleniu 23 µg 42%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	215	20 g	14 g
1 porție	113 g	243	23 g	16 g
2 porții	226 g	486	45 g	33 g
½ porție	56,5 g	121	11 g	8,1 g
3 porții	339 g	729	68 g	49 g
4 porții	452 g	972	90 g	65 g
50 g	50 g	108	10 g	7,2 g
150 g	150 g	323	30 g	22 g
200 g	200 g	430	40 g	29 g
250 g	250 g	538	50 g	36 g

Alimente similare

Întrebări despre Carne de vită

Cum alegi carnea de vită pentru friptură sau tocăniță?

Pentru friptură la tigaie sau grătar, alege o bucată fragedă, cu fibre fine, precum mușchiul sau antricotul. Pentru tocăniță, merg bine bucățile mai bogate în țesut conjunctiv, cum sunt rasolul și spata, care se frăgezesc la gătire lentă.

Cât se gătește carnea de vită la tigaie?

Usucă bine friptura și rumenește-o într-o tigaie foarte încinsă, întorcând-o o singură dată; timpul depinde de grosimea bucății. Pentru siguranță, gătește bucățile întregi până când centrul ajunge la 63 °C, apoi lasă-le să se odihnească cel puțin 3 minute.

Cum păstrezi carnea de vită crudă?

Ține-o într-un recipient bine închis, pe raftul de jos al frigiderului, ca să nu picure peste alte alimente. Bucățile întregi se păstrează de regulă 3–5 zile la frigider, iar carnea tocată 1–2 zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o.

Ce mâncăruri cunoscute poți face cu carne de vită?

O poți folosi în sarmale, ciorbă de perișoare, gulaș, tocăniță sau ardei umpluți. Bucățile cu mai mult țesut conjunctiv sunt potrivite pentru fierbere lentă, iar cele fragede merg mai bine la grătar ori la tigaie.

Cu ce poți înlocui carnea de vită într-o tocăniță?

Carnea de vițel se gătește într-un mod asemănător, dar bucățile slabe se pot frăgezi mai repede. Pentru o variantă fără carne, folosește ciuperci și fasole sau linte; adaugă-le în etape, ca să nu se sfărâme în timpul fierberii.

Carnea de vită este mai grasă decât cea de porc?

Depinde de bucata aleasă: tăieturile mixte de porc au 15 g de grăsime la 100 g, față de 14 g la carnea de vită descrisă aici. O bucată slabă de vită poate avea mult mai puțină grăsime decât una marmorată.

Ce nutrienți se remarcă în carnea de vită?

Carnea de vită este bogată în zinc și vitamina B12; o porție obișnuită de 113 g furnizează 23 g de proteine. Conținutul de grăsime diferă mult în funcție de tăietură și de câtă grăsime vizibilă păstrezi.

Sursa: USDA FoodData Central 169483 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre