Știi ce ai în farfurie

Friptură de vită din pulpă/spată

Calorii și informații nutriționale

fără os, doar carne slabă, fasonată la 0" grăsime, choice, gătit, înăbușit

200

caloriikcal per 100 g

Proteine31 g

Glucide0 g

Grăsimi8,3 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 200 kcal —
Proteine 31 g 63%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 8,3 g 11%
Grăsimi saturate 2,8 g 14%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 60 mg 3%
Colesterol 97 mg 32%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 1 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,13 mg 1%
Vitamina K 1,6 µg 1%
Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavină (B2) 0,28 mg 22%
Niacină (B3) 4,9 mg 31%
Acid pantotenic (B5) 0,83 mg 17%
Vitamina B6 0,51 mg 30%
Folat (B9) 8 µg 2%
Vitamina B12 3,4 µg 141%
Colină 101 mg 18%

Minerale

Calciu 13 mg 1%
Fier 3,8 mg 21%
Magneziu 25 mg 6%
Fosfor 234 mg 19%
Potasiu 358 mg 8%
Zinc 9,4 mg 85%
Cupru 0,14 mg 16%
Mangan 0,02 mg 1%
Seleniu 38,6 µg 70%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	200	31 g	8,3 g
1 porție	85 g	170	27 g	7,1 g
2 porții	170 g	340	53 g	14 g
½ porție	42,5 g	85	13 g	3,5 g
3 porții	255 g	510	80 g	21 g
4 porții	340 g	680	107 g	28 g
50 g	50 g	100	16 g	4,2 g
150 g	150 g	300	47 g	13 g
200 g	200 g	400	63 g	17 g
250 g	250 g	500	78 g	21 g

Alimente similare

Întrebări despre Friptură de vită din pulpă/spată

Cum gătești friptura de vită din pulpă/spată ca să iasă fragedă?

Rumenește carnea pe toate părțile, apoi gătește-o acoperită, cu puțin lichid și legume, la 150–160 °C timp de aproximativ 3–4 ore. E gata când furculița intră ușor și carnea se desface; las-o să se odihnească înainte s-o feliezi.

Trebuie să rumenești carnea înainte s-o pui la cuptor?

Da: usucă suprafața cu un șervet și rumenește bucata într-o tigaie bine încinsă, câteva minute pe fiecare parte. Crusta adaugă gust sosului, chiar dacă nu „sigilează” sucurile cărnii.

Cum feliezi friptura de vită din pulpă/spată?

Las-o să se odihnească 10–15 minute, apoi taie felii subțiri perpendicular pe direcția fibrelor. Dacă fibrele sunt greu de observat, caută liniile lungi din carne și taie-le transversal.

Ce garnituri merg cu friptura de vită la oală?

Se potrivește cu piure de cartofi, morcovi și ceapă coapte împreună cu carnea sau cu mămăligă. Strecoară lichidul de gătire și fierbe-l câteva minute pentru un sos simplu.

Cum păstrezi friptura de vită gătită?

Pune carnea și sosul într-un recipient acoperit și răcește-le în cel mult două ore; ține-le la frigider până la 3–4 zile. Pentru congelare, porționează carnea împreună cu puțin sos, ca să nu se usuce la reîncălzire.

Cum alegi o bucată bună pentru friptură la oală?

Alege o bucată compactă, cu vinișoare fine de grăsime și puțin țesut conjunctiv: gătirea lentă le înmoaie și dă gust sosului. Cere o bucată potrivită pentru gătire îndelungată, nu una foarte slabă destinată frigerii rapide.

Câtă proteină are o porție obișnuită de friptură de vită din pulpă/spată?

O porție de aproximativ 85 g oferă 27 g de proteine.

Sursa: USDA FoodData Central 171198 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre