Știi ce ai în farfurie
coastă de vită
Calorii și informații nutriționale
capătul lat, coastele 6-9, carne slabă și grăsime separabile, curățată lăsând 1/8 inch de grăsime, toate clasele, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 316 kcal —
- Proteine 16 g 33%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 27 g 35%
- Grăsimi saturate 11 g 56%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 55 mg 2%
- Colesterol 71 mg 24%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,13 mg 10%
- Niacină (B3) 2,6 mg 16%
- Acid pantotenic (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 2,7 µg 113%
Minerale
- Calciu 8 mg 1%
- Fier 1,7 mg 10%
- Magneziu 16 mg 4%
- Fosfor 153 mg 12%
- Potasiu 260 mg 6%
- Zinc 3,8 mg 34%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Seleniu 15,8 µg 29%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 16 g | 0 g | 27 g |
| 1 porție | 28,4 g | 90 | 4,6 g | 0 g | 7,7 g |
| 2 porții | 56,7 g | 179 | 9,2 g | 0 g | 16 g |
| ½ porție | 14,2 g | 45 | 2,3 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 porții | 85,1 g | 269 | 14 g | 0 g | 23 g |
| 4 porții | 113,4 g | 358 | 18 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 8,1 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 24 g | 0 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 33 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 41 g | 0 g | 68 g |
Alimente similare
- Friptură de coastă de vităcapăt mare, coastele 6-9, carne slabă și grăsime separabile, fasonat la 1/8" grăsime, toate gradele, gătit, fript355 kcal / 100 g
- Coastă de vită întreagăcoaste 6-12, carne slabă și grăsime separabile, fasonat la 1/8" grăsime, toate gradele, crud306 kcal / 100 g
- Coastă de vită capăt miccoaste 10-12, doar carne slabă, fasonată la 1/8" grăsime, toate gradele, crud141 kcal / 100 g
- Friptură de coastă de vităcapăt mare, coastele 6-9, doar carne slabă, fasonat la 0" grăsime, toate gradele, gătit, fript238 kcal / 100 g
- Coaste de vită din capătul miccoastele 10–12, carne slabă și grăsime separabile, tăiate lăsând 1/8″ de grăsime, calitatea select, crude246 kcal / 100 g
- Friptură de coastăcu os, slab și gras, tăiere de 3 mm (1/8), crud263 kcal / 100 g
- Coaste de vităcrude346 kcal / 100 g
- Cotlet de vită la cuptorcu os, slab, crud162 kcal / 100 g
- Antricot de vităfără os, fără margine de grăsime, doar carne slabă, curățat de grăsime la 0", toate calitățile, crud154 kcal / 100 g
- Coastă de mielcarne slabă și grăsime separabile, fasonate la 1/8" grăsime, choice, crud342 kcal / 100 g
Întrebări despre coastă de vită
Cum gătești coasta de vită ca să devină fragedă?
Gătește-o lent, acoperită, la cuptor la 150–160 °C, cu puțin lichid, aproximativ 3 ore; e gata când carnea se desprinde ușor de os. Descoper-o în ultimele 15–20 de minute ca să se rumenească.
Cum alegi coasta de vită pentru cuptor sau grătar?
Pentru gătire lentă, alege bucăți cu os și cu un strat de carne bine prins de el; puțină grăsime între fibre ajută carnea să rămână suculentă. Pentru grătar, caută bucăți mai subțiri, care se gătesc mai repede.
Cum păstrezi coasta de vită crudă?
Ține-o la frigider, într-un recipient acoperit, pe raftul de jos, și gătește-o în câteva zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o, ambaleaz-o etanș și congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider, nu pe blat.
Cu ce se servește coasta de vită?
Merge bine cu piure de cartofi, mămăligă sau legume coapte, care absorb sosul bogat. Coastele gătite lent sunt potrivite și pentru tocănițe, iar cele rumenite pe grătar se servesc adesea cu sos barbecue.
Ce poți folosi în loc de coastă de vită într-o tocăniță?
Poți înlocui coasta cu rasol de vită sau spată, tăiate în bucăți mari; ambele au nevoie de gătire lentă ca să se frăgezească. Rasolul cu os dă un sos mai gelatinos.
Care este diferența dintre coasta de vită și coastele scurte de vită?
Denumirile pot desemna tăieturi apropiate, dar coastele scurte sunt bucăți mai compacte, adesea tăiate transversal prin os. În datele disponibile, coastele scurte au 235 kcal și 17,5 g proteine la 100 g, față de 316 kcal și 16 g pentru coasta de vită.
Este coasta de vită o sursă bună de zinc?
Da. O porție de 100 g oferă 3,8 mg de zinc, ceea ce înseamnă că este bogată în acest mineral.
Câtă coastă de vită să pregătești pentru o porție?
Ca reper, calculează aproximativ 200–250 g de carne crudă cu os de persoană, mai ales dacă o servești cu garnituri. Osul și grăsimea reduc cantitatea de carne efectivă din porție.
Sursa: USDA FoodData Central 168680 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
