Știi ce ai în farfurie

Friptură din pulpă de vită

Calorii și informații nutriționale

fără os, doar carne slabă, fasonat la 0" grăsime, toate gradele, crud

121

caloriikcal per 100 g

Proteine23 g

Glucide0 g

Grăsimi3 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 121 kcal —
Proteine 23 g 47%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 3 g 4%
Grăsimi saturate 1,1 g 5%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 53 mg 2%
Colesterol 60 mg 20%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 2 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,24 mg 2%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavină (B2) 0,18 mg 14%
Niacină (B3) 6,7 mg 42%
Acid pantotenic (B5) 0,36 mg 7%
Vitamina B6 0,64 mg 38%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 1,8 µg 77%
Colină 64,2 mg 12%

Minerale

Calciu 13 mg 1%
Fier 1,5 mg 8%
Magneziu 12 mg 3%
Fosfor 222 mg 18%
Potasiu 319 mg 7%
Zinc 3,4 mg 31%
Cupru 0,04 mg 5%
Mangan 0 mg 0%
Seleniu 22,6 µg 41%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	121	23 g	3 g
1 porție	113 g	137	26 g	3,4 g
2 porții	226 g	273	53 g	6,9 g
½ porție	56,5 g	68	13 g	1,7 g
3 porții	339 g	410	79 g	10 g
4 porții	452 g	547	106 g	14 g
50 g	50 g	61	12 g	1,5 g
150 g	150 g	182	35 g	4,6 g
200 g	200 g	242	47 g	6,1 g
250 g	250 g	303	58 g	7,6 g

Alimente similare

Întrebări despre Friptură din pulpă de vită

Cum gătești friptura din pulpă de vită ca să nu iasă tare?

Fiind o bucată slabă, se usucă ușor: rumenește-o rapid într-o tigaie foarte bine încinsă, apoi gătește-o până când centrul ajunge la 63 °C și las-o să se odihnească cel puțin 3 minute. Taie felii subțiri, perpendicular pe fibre.

Cât timp se ține friptura din pulpă de vită la cuptor?

Timpul depinde de grosime, așa că verifică temperatura în centru, nu doar ceasul. Pentru o friptură întreagă, rumenește mai întâi toate părțile în tigaie, apoi coace-o la 120 °C până când centrul ajunge la temperatura dorită.

Cum marinezi friptura din pulpă de vită înainte de gătire?

Pune carnea la marinat la frigider, cu ulei, usturoi și puțin oțet sau suc de lămâie, timp de 2–8 ore. Șterge marinada de pe suprafață înainte de rumenire, ca friptura să se prăjească, nu să fiarbă în lichid.

Cum se păstrează friptura din pulpă de vită crudă?

Ține-o la frigider, într-un recipient bine închis, pe raftul de jos, și gătește-o în 3–5 zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată; dezgheaț-o în frigider, nu pe blat.

Cu ce se servește friptura din pulpă de vită?

Merge bine cu cartofi copți, legume rădăcinoase și sos de hrean sau de muștar. Feliată foarte subțire, este potrivită și pentru sandvișuri ori salate cu frunze amare.

Cum alegi friptura din pulpă de vită pentru tigaie?

Alege o bucată cu grosime uniformă, fără margini uscate și cu puțină grăsime vizibilă; carnea foarte slabă cere atenție, fiindcă se gătește repede. Pentru tigaie, feliile de grosime apropiată se rumenesc mai uniform.

Care este diferența dintre friptura din pulpă de vită și biftecul din pulpă de vită?

Denumirile se pot suprapune, iar ambele sunt tăieturi slabe din pulpă. În datele pentru 100 g, biftecul din pulpă are 124 kcal și 3,38 g grăsimi, față de 121 kcal și 3 g grăsimi pentru friptura din pulpă.

Sursa: USDA FoodData Central 171762 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre