Știi ce ai în farfurie
Friptură din pulpă inferioară de vită
Calorii și informații nutriționale
carne de vită, slab și grăsime separabile, curățat la 1/8" grăsime, choice, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 198 kcal —
- Proteine 21 g 41%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 12 g 16%
- Grăsimi saturate 4,8 g 24%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 53 mg 2%
- Colesterol 75 mg 25%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,36 mg 2%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,14 mg 11%
- Niacină (B3) 6,3 mg 39%
- Acid pantotenic (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamina B6 0,61 mg 36%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 1,8 µg 73%
- Colină 86,5 mg 16%
Minerale
- Calciu 16 mg 1%
- Fier 1,8 mg 10%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 197 mg 16%
- Potasiu 319 mg 7%
- Zinc 3,8 mg 35%
- Cupru 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Seleniu 25 µg 45%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 1 porție | 113 g | 224 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 porții | 226 g | 447 | 47 g | 0 g | 28 g |
| ½ porție | 56,5 g | 112 | 12 g | 0 g | 6,9 g |
| 3 porții | 339 g | 671 | 70 g | 0 g | 41 g |
| 4 porții | 452 g | 895 | 94 g | 0 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 10 g | 0 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 31 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 52 g | 0 g | 30 g |
Alimente similare
- Friptură de vită din pulpă exterioarăcarne de vită, pulpă, carne slabă și grăsime separabile, tăiată la 0" grăsime, choice, crud150 kcal / 100 g
- Friptură din partea inferioară a pulpeivită, pulpă, carne slabă și grăsime separabile, curățată până la 0 inci de grăsime, calitatea Select, crudă129 kcal / 100 g
- Șnițel din pulpă de vitădoar carne slabă, fasonat la 1/8129 kcal / 100 g
- Biftec din pulpă de vităfără os, doar carne slabă separabilă, curățat la 0" grăsime, choice, crud124 kcal / 100 g
- Biftec crud din pulpă de vităfără os, doar carne slabă separabilă, fasonat la 0" grăsime, select, crud116 kcal / 100 g
- Șnițel din pulpă interioară de vită crudșold, (superior), fără os, slab și gras, tăiere 0 mm (0), crud120 kcal / 100 g
- Pulpă de vită tăiată întreagă crudăcarne slabă și grăsime separabile, fasonat la 1/8" grăsime, choice, crud195 kcal / 100 g
- Pulpă de vităcrudă221 kcal / 100 g
- Carne de vită Choice crudăfără os, doar carne slabă, tăiat la 0" grăsime, choice, crud124 kcal / 100 g
- Tip round beefround, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw178 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură din pulpă inferioară de vită
Cum gătești friptura din pulpă inferioară de vită ca să nu iasă tare?
Este o bucată slabă și fermă: pentru friptură, rumenește-o rapid într-o tigaie foarte bine încinsă, apoi las-o să se odihnească înainte de a o tăia. Taie felii subțiri, perpendicular pe fibre; pentru o bucată întreagă, gătirea lentă, cu lichid, o frăgezește mai bine.
Cum tai friptura din pulpă inferioară de vită pentru șnițele?
Taie carnea în felii subțiri, transversal pe fibre, apoi bate-le ușor între două foi de hârtie de copt. Trecute prin făină, ou și pesmet, se prăjesc în tigaie în câteva minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
Cum alegi friptura din pulpă inferioară de vită?
Alege o bucată cu culoare roșu-vișinie, suprafață umedă, dar nu lipicioasă, și miros proaspăt. Pentru felii la tigaie, caută bucăți tăiate uniform; o bucată mai groasă este mai potrivită pentru gătire lentă sau friptură la cuptor.
Cât timp se păstrează friptura din pulpă inferioară de vită?
Ține carnea crudă în frigider, într-un recipient închis, și gătește-o în câteva zile de la cumpărare; dacă nu o folosești la timp, congeleaz-o bine ambalată. Friptura gătită se păstrează la rece, acoperită, până la 3–4 zile.
Cu ce garnituri merge friptura din pulpă inferioară de vită?
Merge bine cu cartofi copți sau piure, legume rădăcinoase, ciuperci și sos de muștar ori de vin. Feliată subțire și servită rece, este potrivită și în sandvișuri cu hrean sau murături.
Se poate înlocui friptura din pulpă inferioară de vită cu pulpă interioară?
Da, pulpa interioară se poate găti în același fel, dar și ea este o bucată slabă, care se poate întări dacă o gătești prea mult. În datele de compoziție, pulpa inferioară are 12 g de grăsimi la 100 g, iar pulpa interioară are 5,69 g.
Cum se compară friptura din pulpă inferioară de vită cu cea din pulpă exterioară?
Friptura din pulpă exterioară are 6,59 g de grăsimi la 100 g, față de 12 g în cea din pulpă inferioară; ambele sunt bucăți relativ slabe și ferme. Taie-le subțire, perpendicular pe fibre, ca să fie mai ușor de mestecat.
Ce porție de friptură din pulpă inferioară de vită este potrivită pentru o masă?
O porție obișnuită este o friptură de aproximativ 113 g. Dacă o servești cu cartofi sau legume, această cantitate poate fi suficientă ca parte principală a mesei.
Sursa: USDA FoodData Central 168697 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
