Știi ce ai în farfurie
Friptură din partea inferioară a pulpei
Calorii și informații nutriționale
vită, pulpă, carne slabă și grăsime separabile, curățată până la 0 inci de grăsime, calitatea Select, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 129 kcal —
- Proteine 22 g 44%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 3,8 g 5%
- Grăsimi saturate 1,4 g 7%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 62 mg 3%
- Colesterol 61 mg 20%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,07 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,24 mg 19%
- Niacină (B3) 6,4 mg 40%
- Acid pantotenic (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamina B6 0,72 mg 43%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 3,6 µg 150%
- Colină 91,3 mg 17%
Minerale
- Calciu 5 mg 0%
- Fier 2,9 mg 16%
- Magneziu 24 mg 6%
- Fosfor 217 mg 17%
- Potasiu 360 mg 8%
- Zinc 4,3 mg 39%
- Cupru 0,13 mg 15%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 30,3 µg 55%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 porție | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4,3 g |
| 2 porții | 226 g | 292 | 50 g | 0 g | 8,7 g |
| ½ porție | 56,5 g | 73 | 13 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 porții | 339 g | 437 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4 porții | 452 g | 583 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 44 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 55 g | 0 g | 9,6 g |
Alimente similare
- Friptură de pulpă de vită crudăcarne de vită, grăsime și carne slabă separabile, tăiat la 1/8" grăsime, select, crud187 kcal / 100 g
- Friptură din pulpă inferioară de vităcarne de vită, slab și grăsime separabile, curățat la 1/8" grăsime, choice, crud198 kcal / 100 g
- Șnițel din pulpă de vitădoar carne slabă, fasonat la 1/8129 kcal / 100 g
- Biftec din pulpă de vităfără os, doar carne slabă separabilă, curățat la 0" grăsime, select, crud116 kcal / 100 g
- Biftec crud din pulpă de vităfără os, doar carne slabă separabilă, fasonat la 0" grăsime, select, crud116 kcal / 100 g
- Șnițel din pulpă interioară de vită crudșold, (superior), fără os, slab și gras, tăiere 0 mm (0), crud120 kcal / 100 g
- Pulpă de vită tăiată întreagă crudăcarne slabă și grăsime, fasonată la 1/8" grăsime, select, crud184 kcal / 100 g
- Pulpă de vită partea exterioarăcrudă132 kcal / 100 g
- Skirt steak exteriorplate, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw198 kcal / 100 g
- Outside skirt steakfără os, carne slabă și grăsime separabile, fasonat la 0" grăsime, choice, crud238 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură din partea inferioară a pulpei
Cum gătești friptura din partea inferioară a pulpei ca să nu iasă tare?
Este o bucată slabă și fermă: marineaz-o câteva ore, rumenește-o rapid într-o tigaie foarte încinsă și feliaz-o subțire, perpendicular pe fibre. Pentru o bucată întreagă, gătirea lentă înăbușită, cu puțin lichid, o frăgezește mai bine decât prăjirea îndelungată.
Cât timp prăjești friptura din partea inferioară a pulpei?
Pentru o felie de aproximativ 2 cm, rumenește-o într-o tigaie bine încinsă cam 3–4 minute pe fiecare parte, apoi las-o să se odihnească 5 minute. Timpul exact depinde de grosime; folosește un termometru pentru a verifica temperatura din centru.
Cum alegi friptura din partea inferioară a pulpei?
Alege o bucată cu culoare roșie uniformă, suprafață umedă, dar nu lipicioasă, și miros proaspăt. Fiind slabă, are puține vinișoare de grăsime; feliile cu grosime uniformă se gătesc mai egal.
Cum păstrezi friptura din partea inferioară a pulpei?
Ține carnea crudă într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în câteva zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o și congeleaz-o bine ambalată; după gătire, pune resturile la rece în cel mult două ore.
Cu ce garnituri merge friptura din partea inferioară a pulpei?
Se potrivește cu cartofi copți sau piure, legume rădăcinoase și sosuri cu muștar ori ciuperci. Dacă o gătești înăbușit, servește-o cu mămăligă sau tăiței, folosind și sosul format în vas.
Cum se compară friptura din partea inferioară a pulpei cu cea din pulpa interioară?
Friptura din pulpa interioară are 153 kcal și 5,69 g grăsime la 100 g, față de 129 kcal și 3,8 g grăsime pentru aceasta. Ambele sunt bucăți slabe, dar feliază carnea gătită împotriva fibrelor pentru o textură mai fragedă.
Este friptura din partea inferioară a pulpei o sursă bună de zinc?
Da, este bogată în zinc: o porție de 113 g oferă 4,9 mg. O porție de aceeași mărime oferă și 25 g proteine.
Sursa: USDA FoodData Central 172130 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
