Știi ce ai în farfurie

steak New York strip

Calorii și informații nutriționale

mușchi, strip loin, fără os, slab, crud

136

caloriikcal per 100 g

Proteine22 g

Glucide0 g

Grăsimi4,4 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 136 kcal —
Proteine 22 g 45%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 4,4 g 6%
Grăsimi saturate 1,9 g 9%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 59,3 mg 3%
Colesterol 48,6 mg 16%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 2 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,22 mg 1%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavină (B2) 0,21 mg 16%
Niacină (B3) 8,1 mg 50%
Acid pantotenic (B5) 0,78 mg 16%
Vitamina B6 0,37 mg 22%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 1,8 µg 75%
Colină 58,3 mg 11%

Minerale

Calciu 6,7 mg 1%
Fier 2,2 mg 12%
Magneziu 12 mg 3%
Fosfor 207 mg 17%
Potasiu 284 mg 6%
Zinc 4,4 mg 40%
Cupru 0,04 mg 5%
Mangan 0 mg 0%
Seleniu 21,5 µg 39%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	136	22 g	4,4 g
50 g	50 g	68	11 g	2,2 g
150 g	150 g	204	34 g	6,6 g
200 g	200 g	272	45 g	8,9 g
250 g	250 g	340	56 g	11 g

Alimente similare

Întrebări despre steak New York strip

Ce este steak-ul New York strip?

Este o friptură tăiată din vrăbioară, numită și striploin, de obicei fără os și cu o fâșie îngustă de grăsime pe margine. Are miez ferm și gust pronunțat de vită.

Cum gătești steak-ul New York strip în tigaie?

Tamponează-l bine, sărează-l și rumenește-l într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte pentru o bucată de 2,5 cm, apoi lasă-l să se odihnească 5 minute. Pentru siguranță, gătește vita întreagă până când centrul ajunge la 63 °C și las-o să stea cel puțin 3 minute.

Cum alegi o bucată bună de steak New York strip?

Caută o bucată de grosime uniformă, cu fibre fine și puncte mici de grăsime răspândite în carne; fâșia de grăsime de pe margine ar trebui să fie subțire și albă. O bucată mai groasă se rumenește bine la exterior fără să se gătească prea repede în centru.

Cât timp se păstrează steak-ul New York strip la frigider?

Păstrează carnea crudă în ambalajul ei, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în 3–5 zile de la cumpărare. După gătire, pune resturile într-un recipient închis și consumă-le în cel mult 3–4 zile.

Cu ce garnituri merge steak-ul New York strip?

Merge bine cu cartofi copți sau prăjiți, sparanghel, ciuperci rumenite și salată verde. Pentru un sos rapid, toarnă puțin vin sau supă în tigaia fierbinte după ce scoți friptura și răzuiește depunerile rumenite.

Care este diferența dintre steak-ul New York strip și antricotul de vită?

New York strip-ul provine din vrăbioară și este, în general, mai slab și mai ferm; antricotul este mai marmorată și mai fragedă datorită grăsimii din interiorul cărnii. Pentru o porție de 100 g, antricotul are 135 kcal, iar New York strip-ul 136 kcal.

Ce poți folosi în loc de steak New York strip?

Vrăbioara de vită este un înlocuitor apropiat ca textură și se gătește tot rapid la tigaie sau pe grătar. Mușchiul de vită este mai fraged, dar mai slab, așa că ai grijă să nu-l gătești prea mult.

Ce înseamnă „New York strip” în numele fripturii?

„Strip” se referă la tăietura lungă din vrăbioară, iar numele este folosit pentru friptura servită frecvent în steakhouse-uri. În engleză mai apare și ca „strip steak” sau „Kansas City strip”, deși denumirile nu desemnează întotdeauna exact aceeași tăietură.

Câtă proteină are o porție de steak New York strip?

O porție de aproximativ 120 g de carne gătită furnizează 27 g de proteine. Este și o sursă de zinc.

Sursa: Canadian Nutrient File 6109 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre