Știi ce ai în farfurie
Antricot de vită
Calorii și informații nutriționale
fără os, fără margine de grăsime, doar carne slabă, curățat de grăsime la 0", toate calitățile, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 154 kcal —
- Proteine 22 g 44%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 7,4 g 10%
- Grăsimi saturate 2,8 g 14%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 56 mg 2%
- Colesterol 66 mg 22%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Vitamina K 1,5 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavină (B2) 0,27 mg 21%
- Niacină (B3) 5,6 mg 35%
- Acid pantotenic (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,47 mg 27%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 1,9 µg 78%
- Colină 48,7 mg 9%
Minerale
- Calciu 6 mg 0%
- Fier 1,9 mg 11%
- Magneziu 23 mg 5%
- Fosfor 156 mg 12%
- Potasiu 276 mg 6%
- Zinc 5,7 mg 52%
- Cupru 0,08 mg 8%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Seleniu 27,3 µg 50%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 22 g | 0 g | 7,4 g |
| 1 porție | 113 g | 174 | 25 g | 0 g | 8,4 g |
| 2 porții | 226 g | 348 | 49 g | 0 g | 17 g |
| ½ porție | 56,5 g | 87 | 12 g | 0 g | 4,2 g |
| 3 porții | 339 g | 522 | 74 g | 0 g | 25 g |
| 4 porții | 452 g | 696 | 99 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 55 g | 0 g | 19 g |
Alimente similare
- Friptură de antricot de vităfără os, slab, crud165 kcal / 100 g
- Friptură de cap de antricot de vităfără os, doar carne slabă separabilă, fasonată la 0" grăsime, select, crud169 kcal / 100 g
- Mușchi de antricot de vităfără os, doar carne slabă separabilă, fasonată la 0" grăsime, choice, gătit, la grătar208 kcal / 100 g
- Antricot de vită capătul miccoastele 10–12, doar partea slabă separabilă, curățată complet de grăsime, categoria Select, gătită, la grătar182 kcal / 100 g
- Steak de rib eyedezosat, cu margine, doar carne slabă separabilă, fasonat la 1/8" grăsime, toate gradele, gătit, la grătar207 kcal / 100 g
- Antricot/friptură de antricotcu os, cu strat de grăsime, carne slabă și grăsime separabile, fasonat la 1/8" grăsime, toate calitățile, crud255 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw156 kcal / 100 g
- Ribeyecapăt mic, coastele 10-12, doar carne slabă, tăiat la 0" grăsime, Select, crud149 kcal / 100 g
- Friptură rib-eyecarne de vită, crudă186 kcal / 100 g
- Antricotcapăt mic, coastele 10-12, carne slabă și grăsime, tăiat la 0" grăsime, toate calitățile, gătit, fript249 kcal / 100 g
Întrebări despre Antricot de vită
Cum gătești antricotul de vită în tigaie?
Șterge-l bine, sărează-l și rumenește-l într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, aproximativ două-trei minute pe fiecare parte pentru o bucată de circa trei centimetri. Pentru siguranță, verifică să ajungă la 63 °C în centru și lasă-l să se odihnească cel puțin trei minute înainte de a-l tăia.
Cum alegi un antricot de vită fraged?
Caută o bucată cu fibre fine și vinișoare subțiri de grăsime răspândite în interior; acestea se topesc la gătire și dau frăgezime și gust. O margine de grăsime uniformă e utilă, dar îndepărteaz-o după gătire dacă nu o vrei în farfurie.
Cât rezistă antricotul de vită la frigider și la congelator?
Ține-l bine învelit, pe raftul rece al frigiderului, și gătește-l în câteva zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l ambalat etanș; dezgheață-l lent în frigider, nu pe blatul de bucătărie.
Cu ce garnituri se potrivește antricotul de vită?
Merge bine cu cartofi copți sau prăjiți, salată verde și legume la grătar. Pentru un sos rapid, degresează tigaia cu puțin vin, adaugă muștar și smântână, apoi fierbe scurt și toarnă sosul peste carne.
Ce poți folosi în loc de antricot de vită?
Vrăbioara este o alternativă bună pentru friptură la tigaie sau grătar, dar e de obicei mai slabă și poate ieși mai puțin fragedă. Gătește-o atent și las-o să se odihnească înainte de feliere.
Ce înseamnă „rib-eye” și de unde vine bucata?
Antricotul de vită provine din zona coastelor, iar „eye” din denumirea englezească se referă la porțiunea centrală, rotundă, a mușchiului. Grăsimea intramusculară îi dă aspectul marmorAT și gustul bogat.
Câtă proteină are o porție de antricot de vită?
O porție de aproximativ 113 g furnizează 25 g de proteine. Antricotul este și bogat în zinc, iar valorile pot varia în funcție de câtă grăsime are bucata.
Sursa: USDA FoodData Central 172143 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
