Știi ce ai în farfurie

Friptură rib-eye

Calorii și informații nutriționale

carne de vită, slabă, crudă

163

caloriikcal per 100 g

Proteine22 g

Glucide0 g

Grăsimi7,7 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 163 kcal —
Proteine 22 g 45%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 7,7 g 10%
Grăsimi saturate 3,2 g 16%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 55,6 mg 2%
Colesterol 49,8 mg 17%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 2 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,15 mg 1%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavină (B2) 0,28 mg 22%
Niacină (B3) 7 mg 44%
Acid pantotenic (B5) 0,8 mg 16%
Vitamina B6 0,33 mg 19%
Folat (B9) 5 µg 1%
Vitamina B12 1,7 µg 72%
Colină 48,7 mg 9%

Minerale

Calciu 6,3 mg 0%
Fier 2,3 mg 13%
Magneziu 25,6 mg 6%
Fosfor 202 mg 16%
Potasiu 324 mg 7%
Zinc 5,7 mg 52%
Cupru 0,08 mg 8%
Mangan 0,08 mg 3%
Seleniu 27,3 µg 50%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	163	22 g	7,7 g
50 g	50 g	82	11 g	3,9 g
150 g	150 g	245	34 g	12 g
200 g	200 g	326	45 g	15 g
250 g	250 g	408	56 g	19 g

Alimente similare

Întrebări despre Friptură rib-eye

Ce bucată de carne este friptura rib-eye?

Este o friptură tăiată din zona coastelor, cunoscută și ca antricot. Marmorarea de grăsime îi dă gust și o ajută să rămână suculentă la gătire.

Cum gătești friptura rib-eye în tigaie?

Șterge bine carnea, săreaz-o și pune-o într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei. Pentru o bucată de circa 2,5 cm, rumenește-o aproximativ 2–3 minute pe fiecare parte, apoi las-o să se odihnească 5 minute; verifică temperatura în centru dacă vrei să te asiguri că este gătită cât dorești.

Cum faci friptura rib-eye pe grătar?

Încinge grătarul bine și gătește friptura direct deasupra jarului sau a arzătorului, întorcând-o o singură dată. O bucată de circa 2,5 cm are nevoie de aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte; las-o apoi câteva minute să se odihnească.

Cum alegi o friptură rib-eye bună?

Caută o bucată cu fibre de grăsime fine, distribuite prin carne, nu doar o margine groasă de grăsime. O grosime de cel puțin 2,5 cm o face mai ușor de rumenit fără să se gătească prea repede în interior.

Cât timp se păstrează friptura rib-eye crudă la frigider?

Păstreaz-o bine învelită, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în 1–2 zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o într-un ambalaj etanș și dezgheaț-o lent în frigider.

Cu ce garnituri se potrivește friptura rib-eye?

Merge bine cu cartofi copți sau prăjiți, legume la grătar și salată verde. Pentru un sos simplu, adaugă în tigaia în care ai gătit carnea puțin unt, usturoi și cimbru.

La ce temperatură trebuie să ajungă friptura rib-eye în centru?

Pentru o friptură întreagă de vită, urmărește 63 °C în centru și las-o să se odihnească cel puțin 3 minute înainte de servire. Introdu termometrul în partea cea mai groasă, fără să atingă osul, dacă friptura este cu os.

Sursa: Canadian Nutrient File 6068 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre