Știi ce ai în farfurie
Friptură rib-eye
Calorii și informații nutriționale
dezossată, marginea de grăsime îndepărtată, carne slabă și grăsime separabile, grăsimea îndepărtată complet, toate categoriile, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 228 kcal —
- Proteine 19 g 39%
- Glucide 0,1 g 0%
- Grăsimi 17 g 21%
- Grăsimi saturate 7,4 g 37%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 52 mg 2%
- Colesterol 68 mg 23%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina K 1,5 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,24 mg 19%
- Niacină (B3) 4,8 mg 30%
- Vitamina B6 0,41 mg 24%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 1,7 µg 72%
Minerale
- Calciu 8 mg 1%
- Fier 1,8 mg 10%
- Magneziu 20 mg 5%
- Fosfor 137 mg 11%
- Potasiu 246 mg 5%
- Zinc 5 mg 45%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Seleniu 24,2 µg 44%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 19 g | 0,1 g | 17 g |
| 1 porție | 113 g | 258 | 22 g | 0,1 g | 19 g |
| 2 porții | 226 g | 515 | 44 g | 0,3 g | 38 g |
| ½ porție | 56,5 g | 129 | 11 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 3 porții | 339 g | 773 | 65 g | 0,4 g | 57 g |
| 4 porții | 452 g | 1031 | 87 g | 0,5 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9,6 g | 0,1 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 29 g | 0,2 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 39 g | 0,2 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 48 g | 0,3 g | 42 g |
Alimente similare
- Antricot de vităfără os, fără margine de grăsime, carne slabă și grăsime separabile, curățat de grăsime la 0", choice, crud241 kcal / 100 g
- Steak de rib eyedezosat, cu margine, doar carne slabă separabilă, fasonat la 1/8" grăsime, toate gradele, gătit, la grătar207 kcal / 100 g
- Antricot/friptură de antricotcu os, cu strat de grăsime, carne slabă și grăsime separabile, fasonat la 1/8" grăsime, toate calitățile, crud255 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw156 kcal / 100 g
- Ribeyecapăt mic, coastele 10-12, doar carne slabă, tăiat la 0" grăsime, Select, crud149 kcal / 100 g
- Friptură de vită ribeyedezosată, cu grăsimea neremovingă, crudă179 kcal / 100 g
- Friptură de antricot de vităfără os, slab și gras, tăiere de 3 mm (1/8), crud239 kcal / 100 g
- Mușchi de antricot de vităfără os, doar carne slabă separabilă, fasonată la 0" grăsime, choice, gătit, la grătar208 kcal / 100 g
- Rib eye de vită capătul miccoastele 10-12, numai carne slabă separabilă, curățat până la 0″ grăsime, categoria Choice, crud161 kcal / 100 g
- Steak de vită din spatăfără os, carne slabă și grăsime separabile, curățată până la 0 inci de grăsime, calitate choice, crudă227 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură rib-eye
Cum gătești friptura rib-eye în tigaie?
Usuc-o bine, săreaz-o și rumenește-o într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, cam 2–3 minute pe fiecare parte pentru o bucată groasă de aproximativ 2,5 cm. Întoarce-o cu un clește, apoi las-o să se odihnească 5–10 minute înainte s-o tai.
Cum faci friptura rib-eye pe grătar?
Încinge grătarul bine și gătește friptura la foc direct, întorcând-o o singură dată; timpul depinde de grosime, așa că verifică temperatura în mijloc. Pentru o bucată întreagă de vită, urmărește cel puțin 63 °C și las-o să se odihnească 3 minute.
Cum alegi o friptură rib-eye bună?
Caută o bucată cu grăsime albă, fin distribuită prin carne: marmorarea se topește la gătire și dă fripturii gust și suculență. O margine de grăsime poate ajuta la rumenire, dar îndepărteaz-o după gătire dacă nu o vrei în farfurie.
Cum păstrezi friptura rib-eye crudă?
Ține-o la frigider, bine învelită și pe raftul de jos, ca zeama să nu ajungă pe alte alimente; gătește-o în 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, învelește-o etanș și congeleaz-o, apoi dezgheaț-o lent în frigider.
Cu ce garnituri merge friptura rib-eye?
Gustul bogat al fripturii se potrivește cu cartofi copți sau prăjiți, legume la grătar și salate cu frunze amare. O poți servi și cu sos de piper verde, unt cu usturoi sau chimichurri, care aduce prospețime.
Ce poți folosi în loc de friptură rib-eye?
Antricotul de vită este un înlocuitor apropiat, cu marmorare și textură asemănătoare. Pentru o bucată mai slabă, alege vrăbioară, dar gătește-o cu grijă: se usucă mai repede decât rib-eye.
Câtă proteină are o porție obișnuită de friptură rib-eye?
O porție de 113 g oferă 22 g de proteine. Friptura este și o sursă de zinc.
Sursa: USDA FoodData Central 173402 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
