Știi ce ai în farfurie

Steak de vită din spată

Calorii și informații nutriționale

fără os, carne slabă și grăsime separabile, curățată până la 0 inci de grăsime, calitate choice, crudă

227

caloriikcal per 100 g

Proteine19 g

Glucide0 g

Grăsimi17 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 227 kcal —
Proteine 19 g 38%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 17 g 22%
Grăsimi saturate 7,2 g 36%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 66 mg 3%
Colesterol 68 mg 23%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 4 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,15 mg 1%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavină (B2) 0,14 mg 11%
Niacină (B3) 4,3 mg 27%
Acid pantotenic (B5) 0,64 mg 13%
Vitamina B6 0,33 mg 19%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamina B12 2,7 µg 114%
Colină 61,3 mg 11%

Minerale

Calciu 14 mg 1%
Fier 2,1 mg 12%
Magneziu 19 mg 5%
Fosfor 179 mg 14%
Potasiu 330 mg 7%
Zinc 7,3 mg 66%
Cupru 0,07 mg 7%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 19,9 µg 36%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	227	19 g	17 g
1 porție	113 g	257	21 g	19 g
2 porții	226 g	513	43 g	38 g
½ porție	56,5 g	128	11 g	9,5 g
3 porții	339 g	770	64 g	57 g
4 porții	452 g	1026	85 g	76 g
50 g	50 g	114	9,4 g	8,4 g
150 g	150 g	341	28 g	25 g
200 g	200 g	454	38 g	34 g
250 g	250 g	568	47 g	42 g

Alimente similare

Întrebări despre Steak de vită din spată

Cum gătești steakul de vită din spată la tigaie?

Scoate-l din frigider cu aproximativ 20 de minute înainte și tamponează-l bine. Rumenește-l într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, cam 3–4 minute pe fiecare parte pentru o bucată de 2–3 cm; lasă-l apoi să se odihnească 5 minute înainte să-l tai.

E bun steakul de vită din spată pentru grătar?

Da: rumenește-l rapid pe grătar bine încins, întorcându-l o singură dată, apoi lasă-l câteva minute să se odihnească. Taie-l perpendicular pe fibre, ca să fie mai ușor de mestecat.

Cum știi când steakul de vită din spată este făcut în siguranță?

Pentru o bucată întreagă, verifică temperatura în partea cea mai groasă: 63 °C, apoi las-o să se odihnească cel puțin 3 minute. Dacă îl preferi bine făcut, continuă gătirea, dar ține cont că se poate usca.

Cum păstrezi steakul de vită din spată crud?

Ține-l la frigider, la cel mult 4 °C, în ambalajul lui sau într-un recipient acoperit, și gătește-l în 3–5 zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Cu ce garnituri merge steakul de vită din spată?

Se potrivește cu cartofi copți sau prăjiți, ciuperci rumenite și salate cu frunze ușor amărui. Îl poți servi și în fajitas, tăiat fâșii subțiri peste ceapă și ardei sotați.

Cu ce poți înlocui steakul de vită din spată?

Pentru gătire rapidă la tigaie sau grătar, îl poți înlocui cu un steak de antrec; mușchiulețul este mai slab și mai fraged, dar are mai puțină grăsime. Dacă alegi o bucată mai tare din spată, feliaz-o subțire și taie perpendicular pe fibre.

Cum se deosebește steakul de vită din spată de friptura chuck eye?

Denumirile sunt folosite uneori pentru tăieturi foarte apropiate: chuck eye este steakul scos din zona superioară a spetei, lângă antricot, și are adesea marmorare vizibilă. Întreabă măcelarul dacă bucata este potrivită pentru gătire rapidă la tigaie sau grătar.

Sursa: USDA FoodData Central 170834 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre