Știi ce ai în farfurie
Friptură chuck eye
Calorii și informații nutriționale
fără os, doar carne slabă, curățată de grăsimi la 0", calitatea choice, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 160 kcal —
- Proteine 21 g 43%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 8,3 g 11%
- Grăsimi saturate 3,6 g 18%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 70 mg 3%
- Colesterol 66 mg 22%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Vitamina K 1,5 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 4,8 mg 30%
- Acid pantotenic (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamina B6 0,35 mg 20%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 3,1 µg 129%
- Colină 70,8 mg 13%
Minerale
- Calciu 15 mg 1%
- Fier 2,3 mg 13%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Potasiu 371 mg 8%
- Zinc 8,4 mg 76%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 22,9 µg 42%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 21 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 porție | 113 g | 181 | 24 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 porții | 226 g | 362 | 48 g | 0 g | 19 g |
| ½ porție | 56,5 g | 90 | 12 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 porții | 339 g | 542 | 72 g | 0 g | 28 g |
| 4 porții | 452 g | 723 | 96 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 11 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 43 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 53 g | 0 g | 21 g |
Alimente similare
- Steak de vită din spatăfără os, carne slabă și grăsime separabile, curățată până la 0 inci de grăsime, calitate choice, crudă227 kcal / 100 g
- Friptură de vită chuck eyefără os, carne slabă și grăsime separabile, tăiat la 0" grăsime, select, crud216 kcal / 100 g
- Friptură de vită din pulpă/spatăfără os, carne slabă și grasă, tăiată la 0" grăsime, toate gradele, crud223 kcal / 100 g
- Carne de vită pulpă anterioarăfără os, America's Beef Roast, doar carne slabă, fasonat la 0" grăsime, choice, crud139 kcal / 100 g
- Steak de rib eyefără os, fără strat de grăsime, doar carne slabă, fasonat la 0" grăsime, choice, crud162 kcal / 100 g
- Antricot de vităfără os, fără margine de grăsime, doar carne slabă, curățat de grăsime la 0", toate calitățile, crud154 kcal / 100 g
- Biftec din pulpă de vităfără os, doar carne slabă separabilă, fasonat la 0" grăsime, choice, crud124 kcal / 100 g
- Carne de vită din pulpă anterioarăfără os, slab, crud147 kcal / 100 g
- Pulpă de vităcarne slabă și grăsime separabile, tăiată la 1/8" grăsime, choice, crud268 kcal / 100 g
- Șnițel din pulpă de vităfără oase, doar carne slabă, tăiată la 0" grăsime, choice, gătit, înăbușit222 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură chuck eye
Ce este friptura chuck eye și cum o alegi?
Este o bucată din zona din față a spetei, lângă antricot, cu fibre și marmorare care îi dau gust intens. Alege o bucată cu grăsime fin distribuită în carne și grosime uniformă, ca să se gătească egal.
Cum gătești friptura chuck eye la tigaie sau pe grătar?
Șterge suprafața, săreaz-o și rumenește-o într-o tigaie foarte încinsă ori pe grătar; pentru o bucată de aproximativ 2,5 cm, începe cu 3–4 minute pe fiecare parte. Las-o să se odihnească 5 minute înainte s-o tai, împotriva fibrei.
La ce temperatură este gata friptura chuck eye?
Pentru o friptură întreagă, urmărește 63 °C în centru și las-o apoi să se odihnească cel puțin 3 minute. Măsoară în partea cea mai groasă, fără ca termometrul să atingă grăsimea sau tigaia.
Cum păstrezi friptura chuck eye crudă?
Ține-o la frigider, într-un recipient bine închis, pe raftul de jos și gătește-o în 3–5 zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, ambaleaz-o etanș și congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Cu ce garnituri și sosuri merge friptura chuck eye?
Se potrivește cu cartofi copți, legume la grătar sau salată verde, iar sosul de piper ori untul cu usturoi îi completează gustul. Taie friptura transversal pe fibre, mai ales dacă bucata pare mai fermă.
Ce nutrienți se remarcă în friptura chuck eye?
Este bogată în zinc: 100 g furnizează 8,4 mg. O porție obișnuită de friptură poate fi mult mai mare decât 100 g, așa că împarte bucata dacă vrei porții mai mici.
Sursa: USDA FoodData Central 170802 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
