Știi ce ai în farfurie

Friptură de pulpă de vită

Calorii și informații nutriționale

carne slabă și grăsime, fasonat la 1/8" grăsime, toate calitățile, gătit, fript

218

caloriikcal per 100 g

Proteine26 g

Glucide0 g

Grăsimi12 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 218 kcal —
Proteine 26 g 53%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 12 g 15%
Grăsimi saturate 4,4 g 22%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 35 mg 2%
Colesterol 85 mg 28%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 0,41 mg 3%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavină (B2) 0,14 mg 11%
Niacină (B3) 4,6 mg 29%
Acid pantotenic (B5) 0,52 mg 10%
Vitamina B6 0,35 mg 20%
Folat (B9) 8 µg 2%
Vitamina B12 1,5 µg 61%
Colină 101 mg 18%

Minerale

Calciu 6 mg 0%
Fier 2,2 mg 12%
Magneziu 17 mg 4%
Fosfor 164 mg 13%
Potasiu 214 mg 5%
Zinc 4,4 mg 40%
Cupru 0,06 mg 7%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 27 µg 49%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	218	26 g	12 g
1 porție	85 g	185	22 g	9,9 g
2 porții	170 g	371	45 g	20 g
½ porție	42,5 g	93	11 g	4,9 g
3 porții	255 g	556	67 g	30 g
4 porții	340 g	741	90 g	40 g
50 g	50 g	109	13 g	5,8 g
150 g	150 g	327	40 g	18 g
200 g	200 g	436	53 g	23 g
250 g	250 g	545	66 g	29 g

Alimente similare

Întrebări despre Friptură de pulpă de vită

Cum gătești friptura de pulpă de vită ca să nu iasă tare?

Rumenește-o pe toate părțile într-o tigaie încinsă, apoi gătește-o acoperită, cu puțin lichid, la 150 °C timp de aproximativ 3 ore, până când se desface ușor cu furculița. Las-o să se odihnească 15 minute și taie felii subțiri, perpendicular pe fibre.

Cum alegi o bucată bună pentru friptură de pulpă de vită?

Alege o bucată compactă, cu culoare roșu-închis și grăsime distribuită fin; un strat subțire de grăsime la exterior o ajută să rămână suculentă. Cere măcelarului o bucată potrivită pentru gătire lentă, nu pentru fript rapidă la tigaie.

Cât timp se păstrează friptura de pulpă de vită gătită?

Pune-o la frigider în cel mult două ore de la gătire, într-un recipient închis, și consum-o în 3–4 zile. O poți congela porționată, cu puțin sos, pentru a nu se usca la reîncălzire.

Cu ce garnituri merge friptura de pulpă de vită?

Se potrivește cu piure de cartofi, legume rădăcinoase coapte și sos de hrean sau de vin. Feliile rămase sunt bune și în sandvișuri cu muștar și castraveți murați.

Cu ce poți înlocui friptura de pulpă de vită într-o rețetă gătită lent?

Poți folosi spată de vită sau rasol dezosat: ambele suportă bine gătirea îndelungată cu lichid și se frăgezesc treptat. Dacă alegi o bucată mai grasă, îndepărtează excesul de grăsime din sos după gătire.

Cum verifici dacă friptura de pulpă de vită este sigură de mâncat?

Pentru o bucată întreagă, verifică în partea cea mai groasă o temperatură internă de cel puțin 63 °C și las-o să se odihnească 3 minute; pentru frăgezime, gătirea lentă până se desface ușor este mai potrivită. Nu folosi culoarea din interior ca singur indicator.

Câte proteine are o porție obișnuită de friptură de pulpă de vită?

O porție de aproximativ 85 g oferă 22 g de proteine. Friptura este și bogată în zinc: depășește pragul pentru a fi considerată o sursă de zinc.

Sursa: USDA FoodData Central 168696 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre