Știi ce ai în farfurie

Ribeye

Calorii și informații nutriționale

capăt mic, coastele 10-12, doar carne slabă, tăiat la 0" grăsime, Select, crud

149

caloriikcal per 100 g

Proteine21 g

Glucide0 g

Grăsimi6,6 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 149 kcal —
Proteine 21 g 42%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 6,6 g 8%
Grăsimi saturate 2,7 g 13%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 52 mg 2%
Colesterol 60 mg 20%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Tiamină (B1) 0,08 mg 6%
Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
Niacină (B3) 3,6 mg 23%
Acid pantotenic (B5) 0,26 mg 5%
Vitamina B6 0,3 mg 18%
Folat (B9) 6 µg 2%
Vitamina B12 2,5 µg 105%

Minerale

Calciu 10 mg 1%
Fier 1,9 mg 11%
Magneziu 20 mg 5%
Fosfor 157 mg 13%
Potasiu 297 mg 6%
Zinc 5,3 mg 48%
Cupru 0,08 mg 8%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 16,5 µg 30%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	149	21 g	6,6 g
1 porție	113 g	168	24 g	7,4 g
2 porții	226 g	337	48 g	15 g
½ porție	56,5 g	84	12 g	3,7 g
3 porții	339 g	505	72 g	22 g
4 porții	452 g	673	96 g	30 g
50 g	50 g	75	11 g	3,3 g
150 g	150 g	224	32 g	9,9 g
200 g	200 g	298	42 g	13 g
250 g	250 g	373	53 g	16 g

Alimente similare

Întrebări despre Ribeye

Ce este ribeye și din ce parte a vitei se taie?

Ribeye este o bucată de vită tăiată din zona coastelor. Are de obicei o dungă de grăsime intramusculară, numită „marmorare”, care îi dă frăgezime și gust.

Cum gătești ribeye la tigaie?

Usucă bine carnea și rumenește-o într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, aproximativ 2–4 minute pe fiecare parte pentru o felie de circa 2,5 cm, în funcție de cât de făcută o vrei. Las-o să se odihnească 5–10 minute înainte s-o tai.

Cum gătești ribeye pe grătar?

Încinge grătarul bine și gătește felia la foc direct, întorcând-o o singură dată; pentru o bucată de circa 2,5 cm, începe cu 3–4 minute pe fiecare parte. Pentru siguranță, gătește friptura întreagă până când centrul ajunge la 63 °C, apoi las-o să se odihnească cel puțin 3 minute.

Cum alegi o bucată bună de ribeye?

Caută o felie cu fibre fine și puncte subțiri de grăsime răspândite în carne, nu doar o margine groasă de grăsime. Dacă vrei să se gătească uniform, alege o bucată cu grosime cât mai egală.

Cu ce se servește ribeye?

Merge bine cu cartofi copți sau prăjiți, legume la grătar și salate cu gust acrișor, care echilibrează carnea bogată. Îl poți servi și cu sos chimichurri sau cu unt aromat cu usturoi și ierburi.

Care este diferența dintre ribeye și antricot?

Denumirile se suprapun în unele locuri: ribeye este o tăietură din zona coastelor, iar „antricot” este folosit adesea pentru o bucată apropiată sau echivalentă. La cumpărare, uită-te la poziția tăieturii și la marmorare, nu doar la nume.

Cât ribeye se socotește pentru o porție?

O felie de aproximativ 113 g este o porție obișnuită; pentru o masă consistentă, poți lua o felie mai mare și s-o împarți cu garnituri. Taie carnea transversal pe fibre, ca să fie mai ușor de mestecat.

Cum păstrezi ribeye crud?

Ține-l în ambalajul bine închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-l în câteva zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, învelește-l etanș și congelează-l; dezgheață-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Sursa: USDA FoodData Central 168621 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre