Știi ce ai în farfurie

Carne de vită pentru tochitură

Calorii și informații nutriționale

spată, carne slabă și grăsime separabile, select, crud

124

caloriikcal per 100 g

Proteine22 g

Glucide0,2 g

Grăsimi4 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 124 kcal —
Proteine 22 g 44%
Glucide 0,2 g 0%
Grăsimi 4 g 5%
Grăsimi saturate 1,7 g 9%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 81 mg 4%
Colesterol 66 mg 22%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 2 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,15 mg 1%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
Niacină (B3) 5,2 mg 32%
Acid pantotenic (B5) 0,67 mg 13%
Vitamina B6 0,57 mg 33%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 2,4 µg 101%
Colină 74,6 mg 14%

Minerale

Calciu 14 mg 1%
Fier 2,2 mg 12%
Magneziu 20 mg 5%
Fosfor 209 mg 17%
Potasiu 359 mg 8%
Zinc 5,5 mg 50%
Cupru 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 26 µg 47%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	124	22 g	0,2 g	4 g
1 porție	113 g	140	25 g	0,2 g	4,5 g
2 porții	226 g	280	50 g	0,5 g	9 g
½ porție	56,5 g	70	12 g	0,1 g	2,3 g
3 porții	339 g	420	74 g	0,7 g	14 g
4 porții	452 g	560	99 g	0,9 g	18 g
50 g	50 g	62	11 g	0,1 g	2 g
150 g	150 g	186	33 g	0,3 g	6 g
200 g	200 g	248	44 g	0,4 g	8 g
250 g	250 g	310	55 g	0,5 g	10 g

Alimente similare

Întrebări despre Carne de vită pentru tochitură

Ce bucată de vită alegi pentru tochitură?

Caută carne cu puțină grăsime și țesut conjunctiv, precum spata sau rasolul; acestea devin fragede la gătire lentă. Cere măcelarului carne tăiată în cuburi potrivite pentru tocăniță.

Cum gătești carnea de vită pentru tochitură ca să iasă fragedă?

Rumenește cuburile în tranșe, într-o cratiță bine încinsă, apoi adaugă ceapă și lichid cât să le acopere pe jumătate. Fierbe acoperit la foc mic, aproximativ 1½–2½ ore, până când carnea se desface ușor cu furculița.

Trebuie să rumenești carnea înainte să o pui la fiert?

Da: tamponeaz-o mai întâi cu un prosop, apoi rumenește cuburile fără să aglomerezi cratița. Crusta adaugă gust sosului; dacă pui prea multă carne deodată, aceasta va lăsa apă și se va fierbe în loc să se rumenească.

Cum păstrezi carnea de vită pentru tochitură?

Ține-o la frigider, în ambalajul bine închis, și gătește-o în câteva zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o în porții; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul de bucătărie.

Cu ce garnituri merge tochitura de vită?

Mămăliga, murăturile și un ou ochi sunt însoțitori clasici pentru tochitură. Poți pune în sos și ceapă, usturoi, roșii sau ardei, după stilul rețetei.

Care este diferența dintre carnea de vită pentru tochitură și cea pentru tocăniță?

Denumirile se suprapun adesea: ambele pot fi cuburi din bucăți care cer gătire lentă. Carnea de vită pentru tochitură are 124 kcal la 100 g, iar cea pentru tocăniță are 128 kcal la 100 g.

Câtă carne de vită se pune într-o porție de tochitură?

Ca reper, pornește de la aproximativ 110 g de carne crudă pentru o porție, apoi completează farfuria cu mămăligă și garnituri. Carnea oferă 22 g de proteine la 100 g.

Carnea de vită pentru tochitură trebuie spălată înainte de gătire?

Nu o spăla sub jet: stropii pot împrăștia bacterii pe chiuvetă și pe blatul de lucru. Tamponeaz-o cu hârtie de bucătărie, apoi spală mâinile și ustensilele care au atins carnea crudă.

Sursa: USDA FoodData Central 170809 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre