Știi ce ai în farfurie
Friptură top blade
Calorii și informații nutriționale
carne de vită, spată, friptură din partea superioară și centrală, slab și gras, curățat de grăsime la 0", choice, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 182 kcal —
- Proteine 19 g 38%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 11 g 15%
- Grăsimi saturate 4,2 g 21%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 74 mg 3%
- Colesterol 65 mg 22%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Vitamina K 0,6 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,21 mg 16%
- Niacină (B3) 3,4 mg 21%
- Acid pantotenic (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamina B6 0,38 mg 22%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 5 µg 207%
- Colină 83,2 mg 15%
Minerale
- Calciu 5 mg 0%
- Fier 2,2 mg 12%
- Magneziu 20 mg 5%
- Fosfor 178 mg 14%
- Potasiu 302 mg 6%
- Zinc 6,6 mg 60%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 28,9 µg 53%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 1 porție | 113 g | 206 | 21 g | 0 g | 13 g |
| 2 porții | 226 g | 411 | 42 g | 0 g | 26 g |
| ½ porție | 56,5 g | 103 | 11 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porții | 339 g | 617 | 64 g | 0 g | 38 g |
| 4 porții | 452 g | 823 | 85 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 9,4 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 28 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 38 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 47 g | 0 g | 28 g |
Alimente similare
- Friptură de vită din pulpă de umărfără os, carne slabă și grăsime separabile, curățat de grăsime la 0", choice, crud152 kcal / 100 g
- Friptură din spate de vităfără os, carne slabă și grăsime separabile, tăiat la 0" grăsime, toate gradele, crud146 kcal / 100 g
- Spată de vitănumai carne slabă, curățată până la 0″ grăsime, categoria Choice, gătită, friptă la grătar217 kcal / 100 g
- Carne de vită spaptăcarne slabă și grăsime separabile, fasonate la 0" grăsime, choice, gătite, la grătar227 kcal / 100 g
- Pulpă de vităcarne slabă și grăsime separabile, tăiată la 1/8" grăsime, choice, crud268 kcal / 100 g
- Carne de vită din pulpă anterioarăcarne slabă și grăsime separabile, curățate la 1/8248 kcal / 100 g
- Șnițel din pulpă de vitădoar carne slabă, fasonat la 1/8129 kcal / 100 g
- Biftec din pulpă de vităfără os, doar carne slabă separabilă, curățat la 0" grăsime, choice, crud124 kcal / 100 g
- Steak de vită din spatăfără os, carne slabă și grăsime separabile, curățată până la 0 inci de grăsime, calitate choice, crudă227 kcal / 100 g
- Biftec din antrec superiorcarne slabă și grăsime separate, curățate la 1/8" de grăsime, toate gradele, crud201 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură top blade
Ce fel de carne este friptura top blade?
Este o tăietură din partea superioară a spetei, cu fibre relativ fine și o bandă de țesut conjunctiv pe mijloc. Dacă banda este îndepărtată, bucata se vinde adesea ca friptură flat iron.
Cum gătești friptura top blade la tigaie sau pe grătar?
Șterge suprafața, săreaz-o și gătește-o la foc iute, cam 2–3 minute pe fiecare parte pentru o bucată subțire; timpul crește dacă este mai groasă. Las-o să se odihnească câteva minute, apoi taie-o transversal pe fibre.
Trebuie îndepărtată banda tare din mijloc?
Da, dacă vrei să gătești friptura rapid la tigaie sau pe grătar: taie de-a lungul benzii și separă carnea în două bucăți. Dacă o lași întreagă, țesutul poate rămâne tare, așa că metoda înăbușită este mai potrivită.
Cum înăbuși friptura top blade ca să se frăgezească?
Rumenește carnea pe toate părțile, adaugă ceapă și puțin lichid, apoi acoperă vasul și gătește-o la foc mic până când se desprinde ușor cu furculița. O poți folosi în tocănițe sau în preparate cu sos.
Ce garnituri și sosuri merg cu friptura top blade?
Se potrivește cu cartofi copți sau piure, ciuperci și legume la grătar. Pentru friptura rumenită, încearcă un sos de piper, de ciuperci ori un sos simplu din sucurile rămase în tigaie.
Cum păstrezi friptura top blade crudă?
Ține-o într-un recipient bine închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în decurs de 3–5 zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, învelește-o etanș și congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider.
La ce temperatură este sigură friptura top blade?
Pentru o bucată întreagă de vită, măsoară în centru și atinge cel puțin 63 °C, apoi las-o să se odihnească 3 minute. Introdu sonda termometrului în partea cea mai groasă, fără să atingă grăsimea sau tigaia.
Sursa: USDA FoodData Central 172125 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
