Știi ce ai în farfurie
Creier de vită
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 143 kcal —
- Proteine 11 g 22%
- Glucide 1,1 g 0%
- Grăsimi 10 g 13%
- Grăsimi saturate 2,3 g 12%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 126 mg 5%
- Colesterol 3010 mg 1003%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 10,7 mg 12%
- Vitamina E 0,99 mg 7%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,2 mg 15%
- Niacină (B3) 3,6 mg 22%
- Acid pantotenic (B5) 2 mg 40%
- Vitamina B6 0,23 mg 13%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 9,5 µg 396%
Minerale
- Calciu 43 mg 3%
- Fier 2,6 mg 14%
- Magneziu 13 mg 3%
- Fosfor 362 mg 29%
- Potasiu 274 mg 6%
- Zinc 1 mg 9%
- Cupru 0,29 mg 32%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Seleniu 21,3 µg 39%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 11 g | 1,1 g | 10 g |
| 1 porție | 28,4 g | 41 | 3,1 g | 0,3 g | 2,9 g |
| 2 porții | 56,7 g | 81 | 6,2 g | 0,6 g | 5,8 g |
| ½ porție | 14,2 g | 20 | 1,5 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 3 porții | 85,1 g | 122 | 9,2 g | 0,9 g | 8,8 g |
| 4 porții | 113,4 g | 162 | 12 g | 1,2 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 5,4 g | 0,5 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 16 g | 1,6 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 22 g | 2,1 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 27 g | 2,6 g | 26 g |
Alimente similare
- Creier de vițelcrud118 kcal / 100 g
- Creier de porcproaspăt, subproduse și organe, crud127 kcal / 100 g
- Rinichi de vităcrud99 kcal / 100 g
- Limbă de vităcrud224 kcal / 100 g
- Inimă de vităcrud112 kcal / 100 g
- Plămâni de vităcrud92 kcal / 100 g
- Timus de vităcrud236 kcal / 100 g
- Pancreas de vităcrud235 kcal / 100 g
- Ficat de vităcrud135 kcal / 100 g
- Splină de vităcrud105 kcal / 100 g
Întrebări despre Creier de vită
Cum cureți și pregătești creierul de vită înainte de gătire?
Clătește-l cu grijă în apă rece, îndepărtează membranele și cheagurile vizibile, apoi lasă-l 20–30 de minute în apă rece cu puțin oțet sau zeamă de lămâie. Opărește-l 5 minute în apă care clocotește ușor; se întărește și se taie mai ușor.
Cum faci creier de vită pane?
După opărire, scurge și răcește creierul, apoi taie-l felii groase. Trece feliile prin făină, ou bătut și pesmet și prăjește-le în ulei încins, câte 2–3 minute pe fiecare parte, până devin rumene; servește-le imediat cu lămâie.
Cu ce se mănâncă cel mai bine creierul de vită?
Creierul pane se potrivește cu mujdei, salată verde, murături sau cartofi natur. Pentru o masă mai simplă, amestecă bucăți de creier opărit cu ou bătut și gătește-le într-o tigaie, la foc mic, ca pe o omletă.
Cum alegi și păstrezi creierul de vită?
Alege creier cu aspect proaspăt, umed, fără miros neplăcut și fără pete suspecte. Păstrează-l la frigider, într-un recipient acoperit, și gătește-l în una-două zile; pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat.
Se poate mânca creierul de vită crud?
Nu: gătește-l complet, inclusiv în centru, și evită să guști din el înainte să fie gata. Ține-l separat de alimentele care se mănâncă fără gătire și spală bine mâinile, cuțitul și tocătorul după ce l-ai manevrat.
Creierul de vită are multă vitamina B12?
Da. O porție de 100 g are 9,5 µg de vitamina B12, iar creierul de vițel are 12,2 µg la 100 g.
Sursa: USDA FoodData Central 168622 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
