Știi ce ai în farfurie
Plămâni de vită
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 92 kcal —
- Proteine 16 g 32%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 2,5 g 3%
- Grăsimi saturate 0,9 g 4%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 198 mg 9%
- Colesterol 242 mg 81%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 14 µg 2%
- Vitamina C 38,5 mg 43%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,23 mg 18%
- Niacină (B3) 4 mg 25%
- Acid pantotenic (B5) 1 mg 20%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 3,8 µg 159%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 8 mg 44%
- Magneziu 14 mg 3%
- Fosfor 224 mg 18%
- Potasiu 340 mg 7%
- Zinc 1,6 mg 15%
- Cupru 0,26 mg 29%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 44,3 µg 81%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 0 g | 2,5 g |
| 1 porție | 28,4 g | 26 | 4,6 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porții | 56,7 g | 52 | 9,2 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ porție | 14,2 g | 13 | 2,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porții | 85,1 g | 78 | 14 g | 0 g | 2,1 g |
| 4 porții | 113,4 g | 104 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 8,1 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 24 g | 0 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 32 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 41 g | 0 g | 6,3 g |
Alimente similare
- Plămân de bovinăcrud75 kcal / 100 g
- Plămân de vițelcrud88 kcal / 100 g
- Plămâni de vițelcarne diversă și subproduse, crud90 kcal / 100 g
- Plămâni de mielcarne și subproduse, crud95 kcal / 100 g
- Limbă de vităcrud224 kcal / 100 g
- Inimă de vităcrud112 kcal / 100 g
- Rinichi de vităcrud99 kcal / 100 g
- Ficat de vităcrud135 kcal / 100 g
- Splină de vităcrud105 kcal / 100 g
- Creier de vităcrud143 kcal / 100 g
Întrebări despre Plămâni de vită
Cum se pregătesc plămânii de vită înainte de gătire?
Clătește-i bine și îndepărtează traheea și țesuturile tari. Taie-i în bucăți; la fierbere pot pluti, așa că ține-i sub apă cu o farfurie sau un capac mai mic.
Cât timp se fierb plămânii de vită?
Fierbe-i încet, în apă cu sare și zarzavat, aproximativ 90 de minute până la 2 ore, până când se înmoaie. Lasă-i să se răcească puțin, apoi taie-i și gătește-i mai departe în tocăniță sau prăjește-i.
Cum se gătesc plămânii de vită ca să nu fie tari?
Fierberea lentă îi frăgezește; nu-i rumeni direct în tigaie cât sunt cruzi. După fierbere, taie-i felii subțiri și rumenește-i scurt, apoi adaugă-i într-un sos sau într-o tocăniță.
Cu ce se servesc plămânii de vită?
Merg bine în tocănițe cu ceapă, usturoi și sos de roșii, alături de mămăligă, cartofi sau pâine. Poți să-i adaugi și într-o ciorbă de organe, după ce i-ai fiert separat.
Cum se păstrează plămânii de vită cruzi?
Păstrează-i la frigider, într-un recipient închis, și gătește-i în cel mult una-două zile. Pentru o păstrare mai lungă, congelează-i bine ambalați; dezgheață-i în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Ce nutrienți se remarcă în plămânii de vită?
Sunt o sursă de fier, seleniu, vitamina B12, vitamina C și fosfor; conțin 16 g de proteine și 2,5 g de grăsimi la 100 g.
Sunt plămânii de vită mai bogați în proteine decât cei de vițel?
Aproape la fel: plămânii de vită au 16 g de proteine la 100 g, iar plămânii de vițel au 16,3 g.
Sursa: USDA FoodData Central 168628 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
