Știi ce ai în farfurie

Friptură de vită din pulpă interioară

Calorii și informații nutriționale

pulpă, exterior, fără os, slab și gras, tăiat la 0 mm, crud

153

caloriikcal per 100 g

Proteine22 g

Glucide0 g

Grăsimi5,7 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 153 kcal —
Proteine 22 g 45%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 5,7 g 7%
Grăsimi saturate 2,4 g 12%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 70,1 mg 3%
Colesterol 60 mg 20%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,12 µg 1%
Vitamina E 0,08 mg 1%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavină (B2) 0,28 mg 22%
Niacină (B3) 6,7 mg 42%
Acid pantotenic (B5) 0,88 mg 18%
Vitamina B6 0,38 mg 22%
Folat (B9) 5 µg 1%
Vitamina B12 2,1 µg 88%
Colină 87,4 mg 16%

Minerale

Calciu 5,6 mg 0%
Fier 2,2 mg 12%
Magneziu 25,6 mg 6%
Fosfor 202 mg 16%
Potasiu 324 mg 7%
Zinc 3,9 mg 36%
Cupru 0,13 mg 15%
Mangan 0,02 mg 1%
Seleniu 32,3 µg 59%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	153	22 g	5,7 g
50 g	50 g	77	11 g	2,8 g
150 g	150 g	230	34 g	8,5 g
200 g	200 g	306	45 g	11 g
250 g	250 g	383	56 g	14 g

Alimente similare

Întrebări despre Friptură de vită din pulpă interioară

Cum gătești friptura de vită din pulpă interioară ca să nu iasă tare?

Fiind o bucată slabă, gătește-o rapid la tigaie sau la grătar, apoi las-o să se odihnească și taie felii subțiri, perpendicular pe fibre. Pentru o bucată mai groasă, marinarea înainte sau gătirea lentă înăbușită o ajută să devină mai fragedă.

La ce temperatură este sigură friptura de vită din pulpă interioară?

Pentru o bucată întreagă, urmărește 63 °C în centru și las-o să se odihnească cel puțin 3 minute înainte de tăiere. Măsoară în partea cea mai groasă, fără ca vârful termometrului să atingă tigaia.

Cum marinezi friptura de vită din pulpă interioară?

Pune carnea la rece într-o marinadă cu ulei, usturoi și ierburi; puțin oțet sau suc de lămâie poate da gust, dar nu o lăsa prea mult în marinadă acidă, fiindcă suprafața se poate înmuia. Tamponeaz-o înainte de rumenire, ca să se formeze o crustă bună.

Cu ce se potrivește friptura de vită din pulpă interioară?

Merge cu cartofi copți sau piure, legume rumenite și un sos de piper ori de vin. Feliată subțire, este potrivită și pentru sandvișuri cu muștar și ceapă.

Cât timp se păstrează friptura de vită din pulpă interioară la frigider?

Păstrează friptura crudă într-un recipient bine închis, pe raftul de jos, și gătește-o în 3–5 zile. După gătire, pune resturile la rece în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile.

Se poate congela friptura de vită din pulpă interioară?

Da. Împarte carnea în porții, învelește-o etanș și congeleaz-o; pentru dezghețare, las-o peste noapte în frigider, nu pe blat.

Ce nutrienți se remarcă în friptura de vită din pulpă interioară?

Este bogată în proteine: o porție de 100 g furnizează 22 g. Este și o sursă de zinc și seleniu, iar acestea se păstrează în carne și după gătire.

Sursa: Canadian Nutrient File 6045 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre