Știi ce ai în farfurie

Șnițel din pulpă de vită

Calorii și informații nutriționale

doar carne slabă, fasonat la 1/8

129

caloriikcal per 100 g

Proteine23 g

Glucide0 g

Grăsimi3,4 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 129 kcal —
Proteine 23 g 46%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 3,4 g 4%
Grăsimi saturate 1,2 g 6%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 64 mg 3%
Colesterol 61 mg 20%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 0,29 mg 2%
Vitamina K 1,2 µg 1%
Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavină (B2) 0,15 mg 11%
Niacină (B3) 6,9 mg 43%
Acid pantotenic (B5) 0,68 mg 14%
Vitamina B6 0,68 mg 40%
Folat (B9) 14 µg 4%
Vitamina B12 1,4 µg 56%
Colină 96,6 mg 18%

Minerale

Calciu 22 mg 2%
Fier 2 mg 11%
Magneziu 25 mg 6%
Fosfor 224 mg 18%
Potasiu 373 mg 8%
Zinc 4,6 mg 42%
Cupru 0,11 mg 12%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 31,9 µg 58%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	129	23 g	3,4 g
1 porție	113 g	146	26 g	3,8 g
2 porții	226 g	292	52 g	7,6 g
½ porție	56,5 g	73	13 g	1,9 g
3 porții	339 g	437	78 g	11 g
4 porții	452 g	583	105 g	15 g
50 g	50 g	65	12 g	1,7 g
150 g	150 g	194	35 g	5,1 g
200 g	200 g	258	46 g	6,7 g
250 g	250 g	323	58 g	8,4 g

Alimente similare

Întrebări despre Șnițel din pulpă de vită

Cum faci șnițel din pulpă de vită fraged?

Taie carnea în felii subțiri, perpendicular pe fibre, apoi bate-le ușor între două foi de hârtie de copt. Treci-le prin făină, ou și pesmet și prăjește-le în ulei încins, cam 2–3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.

Cum știi când e gata șnițelul din pulpă de vită?

Feliile subțiri se gătesc repede; urmărește să fie rumenite și pătrunse până în centru, fără să le lași să se usuce. Pentru o bucată întreagă de vită, temperatura în centru trebuie să ajungă la 63 °C, urmată de 3 minute de repaus.

Cum păstrezi pulpa de vită pentru șnițel?

Ține carnea crudă într-un recipient acoperit, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în 1–2 zile. Șnițelele gătite se păstrează la frigider până la 3–4 zile; reîncălzește-le într-o tigaie sau la cuptor ca să-și recapete crusta.

Cu ce garnituri se servește șnițelul din pulpă de vită?

Merge cu cartofi natur, piure, salată de cartofi sau salată verde cu lămâie. Pentru un prânz în stil vienez, pune lângă el felii de lămâie și o salată de cartofi.

Ce bucată de vită alegi pentru șnițel?

Alege felii tăiate uniform din pulpă, fără tendoane groase și cu puțină grăsime; fiind o bucată slabă, se poate întări dacă o prăjești prea mult. Roagă măcelarul să o felieze subțire pentru șnițel.

Cu ce poți înlocui pulpa de vită la șnițel?

Poți folosi pulpă de porc sau piept de pui, tăiate și bătute la aceeași grosime. Timpul de prăjire se schimbă: puiul trebuie să ajungă la 75 °C în centru.

Este șnițelul din pulpă de vită o sursă de proteine?

Da. O porție obișnuită de 113 g de carne crudă furnizează 26 g de proteine; pesmetul și uleiul folosite la preparare schimbă valorile porției gătite.

Sursa: USDA FoodData Central 173121 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre