Știi ce ai în farfurie

Friptură de pulpă superioară de vită

Calorii și informații nutriționale

doar carne slabă, grăsime tăiată la 1/8", choice, crud

135

caloriikcal per 100 g

Proteine22 g

Glucide0 g

Grăsimi4,6 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 135 kcal —
Proteine 22 g 44%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 4,6 g 6%
Grăsimi saturate 1,7 g 9%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 57 mg 2%
Colesterol 61 mg 20%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,33 mg 2%
Vitamina K 1,3 µg 1%
Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavină (B2) 0,11 mg 8%
Niacină (B3) 7,4 mg 46%
Acid pantotenic (B5) 0,65 mg 13%
Vitamina B6 0,6 mg 35%
Folat (B9) 13 µg 3%
Vitamina B12 1,2 µg 50%
Colină 91,5 mg 17%

Minerale

Calciu 28 mg 2%
Fier 1,6 mg 9%
Magneziu 23 mg 5%
Fosfor 205 mg 16%
Potasiu 342 mg 7%
Zinc 4,1 mg 38%
Cupru 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 25,5 µg 46%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	135	22 g	4,6 g
1 porție	113 g	153	25 g	5,2 g
2 porții	226 g	305	50 g	10 g
½ porție	56,5 g	76	12 g	2,6 g
3 porții	339 g	458	74 g	16 g
4 porții	452 g	610	99 g	21 g
50 g	50 g	68	11 g	2,3 g
150 g	150 g	203	33 g	6,9 g
200 g	200 g	270	44 g	9,2 g
250 g	250 g	338	55 g	12 g

Alimente similare

Întrebări despre Friptură de pulpă superioară de vită

Cum gătești friptura de pulpă superioară de vită în tigaie?

Scoate carnea din frigider cu aproximativ 20 de minute înainte și tamponeaz-o bine. Rumenește-o într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, cam 3–4 minute pe fiecare parte pentru o bucată de 2,5 cm; las-o apoi să se odihnească 3 minute înainte s-o tai.

Cum alegi o bucată bună pentru friptură?

Alege o bucată de grosime uniformă, cu fibre fine și puțină grăsime vizibilă; pulpa superioară este relativ slabă și poate deveni tare dacă o gătești prea mult. Pentru o friptură mai fragedă, cere o bucată tăiată transversal pe fibre.

Cum păstrezi friptura de pulpă superioară de vită?

Ține carnea crudă la frigider, bine ambalată, și gătește-o în una-două zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o. Friptura gătită se păstrează la frigider într-un recipient închis și se consumă în 3–4 zile.

Cu ce garnituri și sosuri merge friptura de pulpă superioară de vită?

Merge cu cartofi copți sau piure, legume la grătar și o salată verde. Pentru un sos rapid, deglasează tigaia cu puțin vin sau supă și încorporează unt; taie friptura felii subțiri, împotriva fibrelor.

Ce poți folosi în loc de friptură de pulpă superioară de vită?

Friptura de mușchi de vită este o alternativă fragedă, cu 4,6 g de grăsimi la 100 g. Pentru o bucată mai slabă, poți alege biftec din pulpă de vită.

Cum se compară friptura de pulpă superioară de vită cu friptura de mușchi de vită?

Friptura de mușchi de vită are 131 kcal și 22,1 g de proteine la 100 g, față de 135 kcal și 22 g de proteine în friptura de pulpă superioară. Mușchiul are și mai puține grăsimi: 4,08 g, față de 4,6 g.

Ce nutrienți se remarcă în friptura de pulpă superioară de vită?

Este o sursă de proteine și de zinc: o porție de 113 g furnizează 25 g de proteine și 4,7 mg de zinc.

Sursa: USDA FoodData Central 174763 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre