Știi ce ai în farfurie
Inimă de vită
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 112 kcal —
- Proteine 18 g 35%
- Glucide 0,1 g 0%
- Grăsimi 3,9 g 5%
- Grăsimi saturate 1,4 g 7%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 98 mg 4%
- Colesterol 124 mg 41%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavină (B2) 0,91 mg 70%
- Niacină (B3) 7,5 mg 47%
- Acid pantotenic (B5) 1,8 mg 36%
- Vitamina B6 0,28 mg 16%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 8,6 µg 356%
Minerale
- Calciu 7 mg 1%
- Fier 4,3 mg 24%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 212 mg 17%
- Potasiu 287 mg 6%
- Zinc 1,7 mg 15%
- Cupru 0,4 mg 44%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Seleniu 21,8 µg 40%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 18 g | 0,1 g | 3,9 g |
| 1 porție | 28,4 g | 32 | 5 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porții | 56,7 g | 64 | 10 g | 0,1 g | 2,2 g |
| ½ porție | 14,2 g | 16 | 2,5 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porții | 85,1 g | 95 | 15 g | 0,1 g | 3,4 g |
| 4 porții | 113,4 g | 127 | 20 g | 0,2 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 8,9 g | 0,1 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 27 g | 0,2 g | 5,9 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 35 g | 0,3 g | 7,9 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 44 g | 0,4 g | 9,9 g |
Alimente similare
- Ficat de vităcrud135 kcal / 100 g
- Inimă de vițelcrud105 kcal / 100 g
- Limbă de vităcrud224 kcal / 100 g
- Rinichi de vităcrud99 kcal / 100 g
- Plămâni de vităcrud92 kcal / 100 g
- Inimă de puitoate clasele, crudă153 kcal / 100 g
- Creier de vităcrud143 kcal / 100 g
- Carne de vităcrudă128 kcal / 100 g
- Splină de vităcrud105 kcal / 100 g
- Ficat de vițelcrud108 kcal / 100 g
Întrebări despre Inimă de vită
Cum cureți inima de vită înainte de gătire?
Taie inima pe lung și îndepărtează cheagurile de sânge, membranele albe, valvele și vasele mari. Clătește-o rapid cu apă rece și tamponeaz-o bine; pentru felii mai uniforme, răcește-o puțin înainte de tăiere.
Cum gătești inima de vită la grătar sau în tigaie?
Taie-o în felii de aproximativ 1 cm, unge-le ușor cu ulei și rumenește-le într-o tigaie foarte încinsă, cam 2–3 minute pe fiecare parte. Nu le găti prea mult: inima devine repede tare; lasă feliile să se odihnească câteva minute înainte de servire.
Cum faci inima de vită fragedă într-o tocăniță?
Taie-o cuburi și rumenește-le, apoi fierbe-le încet, acoperite, în supă sau sos cu ceapă timp de aproximativ 1½–2 ore, până se înmoaie. Fierberea domoală e mai potrivită decât clocotul puternic, care poate întări carnea.
Cum alegi și păstrezi inima de vită?
Alege o bucată fermă, umedă, cu miros proaspăt și culoare roșu-închis, fără zone lipicioase. Ține-o la frigider într-un recipient închis și gătește-o în 1–2 zile; pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o și congeleaz-o.
Cu ce se servește inima de vită?
Merge bine cu mămăligă, cartofi, ceapă călită și sosuri acrișoare cu oțet sau lămâie. Feliile rumenite sunt potrivite și în frigărui, alături de legume.
Ce diferență este între inima de vită și ficatul de vită?
Inima are o textură mai apropiată de cea a cărnii, în timp ce ficatul este mai moale și are un gust mai intens. Ficatul de vită are 135 kcal și 20,4 g de proteine la 100 g, față de 112 kcal și 18 g de proteine în inima de vită.
Inima de vită este bogată în vitamina B12?
Da. O porție de 100 g oferă 8,6 µg de vitamina B12; inima de vițel are 13,8 µg la aceeași cantitate.
Ce gust are inima de vită și de ce nu seamănă cu alte organe?
Are un gust intens, dar mai puțin specific decât ficatul, și o textură densă, fermă. Este un mușchi care a lucrat continuu, de aceea felierea subțire și gătirea scurtă la foc iute o ajută să rămână plăcută.
Sursa: USDA FoodData Central 168625 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
