Știi ce ai în farfurie
Inimă de vită
Calorii și informații nutriționale
gătită
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 133 kcal —
- Proteine 23 g 46%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 4,5 g 6%
- Grăsimi saturate 1,8 g 9%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 59 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina K 0,5 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavină (B2) 1,2 mg 93%
- Niacină (B3) 6,9 mg 43%
- Acid pantotenic (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 11,5 µg 479%
Minerale
- Calciu 5 mg 0%
- Fier 6,7 mg 37%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 254 mg 20%
- Potasiu 219 mg 5%
- Zinc 2,3 mg 21%
- Cupru 0,56 mg 62%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Iod 3 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 23 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 35 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 46 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 58 g | 0 g | 11 g |
Alimente similare
- Ragù de inimă de vită119 kcal / 100 g
- Inimă de mielgătit179 kcal / 100 g
- Inimă de puigătit177 kcal / 100 g
- Rinichi de vităgătit171 kcal / 100 g
- Limbă de vităcrud195 kcal / 100 g
- Ficat de vițelfiert165 kcal / 100 g
- Ficat de vităgătit190 kcal / 100 g
- Limbă de vițelfiert237 kcal / 100 g
- Muşchi de vităgătit102 kcal / 100 g
- Carne de vițelgătit, mediu164 kcal / 100 g
Întrebări despre Inimă de vită
Cum cureți și pregătești inima de vită înainte de gătire?
Taie inima în două și îndepărtează cheagurile de sânge, vasele mari, grăsimea și membranele albe, apoi clătește-o și usuc-o bine. Pentru frigărui sau tigaie, taie carnea în felii ori cuburi de grosime uniformă.
Cum gătești inima de vită la tigaie fără să se întărească?
Taie felii subțiri, încălzește bine tigaia și rumenește-le în puțin ulei, în tranșe, aproximativ 2–3 minute pe fiecare parte. Nu înghesui carnea în tigaie; pentru siguranță, gătește-o până când centrul ajunge la 71 °C.
Cât se fierbe inima de vită pentru o tocăniță?
După ce o cureți și o tai cuburi, rumenește-o, apoi fierbe-o acoperită la foc mic în sos sau supă aproximativ 1½–2 ore, până se frăgezește. Verifică din când în când lichidul și completează cu puțină apă dacă scade prea mult.
Cum faci frigărui din inimă de vită?
Taie carnea în cuburi egale și marineaz-o cu ulei, usturoi, piper și puțin oțet sau zeamă de lămâie. Înfige cuburile pe bețe și frige-le pe grătar bine încins, întorcându-le des; verifică să ajungă la 71 °C în centru.
Cât timp se păstrează inima de vită crudă la frigider?
Păstreaz-o într-un recipient închis, pe raftul de jos, și gătește-o în 1–2 zile. Ține-o separat de alimentele gata de consum și spală bine mâinile, cuțitul și tocătorul după ce ai manipulat-o.
Se poate congela inima de vită?
Da. Curăț-o și porționeaz-o înainte de congelare, apoi pune-o în ambalaje bine închise; pentru cea mai bună calitate, folosește-o în aproximativ 3–4 luni. Decongeleaz-o în frigider, nu pe blatul de bucătărie.
Care este diferența dintre inima de vită și inima de vițel?
Inima de vițel este mai slabă și are mai puține proteine: aproximativ 105 kcal și 17,2 g proteine la 100 g, față de 133 kcal și 23 g proteine în inima de vită. Ambele pot fi tăiate pentru frigărui sau gătite încet în tocăniță.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 40053 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
