Știi ce ai în farfurie
Friptură de vită
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 229 kcal —
- Proteine 19 g 37%
- Glucide 0,1 g 0%
- Grăsimi 17 g 22%
- Grăsimi saturate 6,9 g 35%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 58,7 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 17,5 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,16 mg 12%
- Niacină (B3) 3,2 mg 20%
- Acid pantotenic (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 3 µg 123%
Minerale
- Calciu 7 mg 1%
- Fier 1,9 mg 11%
- Magneziu 19 mg 5%
- Fosfor 177 mg 14%
- Potasiu 306 mg 7%
- Zinc 3,8 mg 34%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Seleniu 5,6 µg 10%
- Iod 5 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 19 g | 0,1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 9,4 g | 0 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 28 g | 0,1 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 37 g | 0,1 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 47 g | 0,2 g | 43 g |
Alimente similare
- Friptură de vită T-bonecrudă211 kcal / 100 g
- Friptură de vită din spatăcrudă201 kcal / 100 g
- Friptură de vită din pulpăcrudă118 kcal / 100 g
- Friptură de vită pentru înăbușitcarne de vită, crudă, slabă139 kcal / 100 g
- Friptură de vită din mușchiul dorsalcrud130 kcal / 100 g
- Antricot de vităcrud211 kcal / 100 g
- Friptură de antricot de vităcrud152 kcal / 100 g
- Friptură de calcrud129 kcal / 100 g
- Carne de vităcrudă128 kcal / 100 g
- Steak din mușchi de vităcrud121 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură de vită
Cum alegi o bucată bună de friptură de vită pentru tigaie?
Alege o bucată cu grosime uniformă și fibre fine; un strat subțire de grăsime sau mici vinișoare de grăsime o ajută să rămână suculentă. Antricotul este mai gras, iar mușchiul este mai fraged și mai slab.
Cum prăjești friptura de vită în tigaie ca să facă o crustă rumenă?
Șterge bine carnea cu un prosop de hârtie și pune-o într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei. Pentru o bucată de aproximativ 2,5 cm, prăjește-o cam 2–3 minute pe fiecare parte, apoi las-o să se odihnească 5 minute înainte de a o tăia.
La ce temperatură este gata friptura de vită?
Pentru o friptură întreagă, măsoară temperatura în centru, departe de os: 63 °C, apoi las-o să se odihnească cel puțin 3 minute. Pentru o bucată mai rumenită, ține-o mai mult pe foc și verifică din nou cu termometrul.
Cum păstrezi friptura de vită crudă și pe cea gătită?
Ține carnea crudă într-un recipient bine închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în câteva zile de la cumpărare; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o. Pune friptura gătită la frigider în cel mult 2 ore, într-un recipient acoperit.
Cu ce se servește friptura de vită și în ce feluri de mâncare o poți folosi?
Merge bine cu cartofi copți sau piure, salată verde și sos de piper ori de ciuperci. Feliile rămase se potrivesc în sandvișuri, salate sau într-un bol cu legume și orez.
Ce poți folosi în loc de friptură de vită?
Pentru o friptură cu gust mai delicat, poți alege friptură de miel; pentru o alternativă cu carne de vită mai slabă, încearcă friptură de vită din pulpă. Ajustează timpul de gătire după grosime și verifică temperatura în centru.
Ce are mai puțină grăsime: friptura de vită sau friptura de vită din pulpă?
Friptura de vită din pulpă are mai puțină grăsime: 2,5 g la 100 g, față de 17 g la 100 g în friptura de vită. De obicei, pulpa este și mai puțin fragedă, așa că evită să o gătești prea mult.
Este friptura de vită o sursă bună de zinc?
Da. Friptura de vită este bogată în zinc: o porție de 100 g conține 3,8 mg.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 6201 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
