Știi ce ai în farfurie
Carne gătită
Calorii și informații nutriționale
gătit, mediu
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 174 kcal —
- Proteine 27 g 54%
- Glucide 0,1 g 0%
- Grăsimi 7,2 g 9%
- Grăsimi saturate 2,6 g 13%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 80,1 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 9,3 µg 1%
- Vitamina C 0,74 mg 1%
- Vitamina D 0,26 µg 1%
- Vitamina K 1,5 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 7,2 mg 45%
- Acid pantotenic (B5) 1 mg 20%
- Vitamina B6 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 7,9 µg 2%
- Vitamina B12 1,3 µg 56%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 1,7 mg 9%
- Magneziu 29,6 mg 7%
- Fosfor 222 mg 18%
- Potasiu 364 mg 8%
- Zinc 3,4 mg 31%
- Cupru 0,08 mg 9%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 13,3 µg 24%
- Iod 6,7 µg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 27 g | 0,1 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 14 g | 0,1 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 41 g | 0,2 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 54 g | 0,3 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 68 g | 0,4 g | 18 g |
Alimente similare
- Carne roșiefiartă, medie170 kcal / 100 g
- Pasăre gătităgătit, mediu167 kcal / 100 g
- Carne de pasăre gătităcarne, gătit, mediu152 kcal / 100 g
- Vânatgătit, mediu160 kcal / 100 g
- Rinichigătit, mediu165 kcal / 100 g
- Somongătit, mediu205 kcal / 100 g
- Codfiert, mediu100 kcal / 100 g
- Cotlet de mielgătit, mediu157 kcal / 100 g
- Puicarne, medie, prăjit177 kcal / 100 g
- Anghilăgătit (medie)213 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne gătită
Cum păstrezi carnea gătită fără să se usuce?
Pune-o într-un recipient închis, cu puțin sos sau zeamă de gătire, și ține-o la frigider; consum-o în cel mult 3–4 zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o în porții.
Cum reîncălzești carnea gătită ca să rămână fragedă?
Încălzește-o acoperită, la foc mic, cu puțină apă, supă sau sos; pentru bucățile feliate ajung de obicei câteva minute. La cuptor, folosește o temperatură joasă, în jur de 150 °C, și acoperă tava.
La ce temperatură trebuie să ajungă carnea când o gătești?
Temperatura sigură depinde de tipul și forma cărnii: pentru bucăți întregi de vită, porc sau miel, urmărește cel puțin 63 °C în centru și lasă-le să se odihnească; carnea tocată trebuie să ajungă la 71 °C, iar pasărea la 74 °C.
Ce poți găti din carnea gătită rămasă?
Taie-o fâșii pentru salate, sandvișuri sau lipii, ori adaug-o spre final în ciorbă, tocăniță sau paste, cât să se încălzească. Carnea fiartă se potrivește bine și în salata de boeuf.
Cum alegi carnea pentru friptură, tocăniță sau supă?
Pentru friptură, alege bucăți potrivite coacerii rapide și rumenește-le înainte de a le găti. Bucățile cu țesut conjunctiv, precum rasolul și spata, devin fragede prin gătire lentă, iar oasele și bucățile mai puțin fragede dau gust bun supei.
Carnea gătită are mai multe proteine decât carnea crudă?
Gătirea pierde apă, așa că proteinele sunt mai concentrate la aceeași greutate: o porție de 100 g de carne gătită are 27 g de proteine. Valoarea diferă însă mult între vită, porc, pasăre și bucăți mai grase.
Ce nutrienți se remarcă în carnea gătită?
Este bogată în proteine și zinc, iar vitamina B12 se găsește în mod natural în carne. O porție de 100 g are 3,4 mg de zinc și 1,3 µg de vitamina B12.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 6999 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
