Știi ce ai în farfurie
somon
Calorii și informații nutriționale
gătit, mediu
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 205 kcal —
- Proteine 23 g 46%
- Glucide 0,6 g 0%
- Grăsimi 12 g 16%
- Grăsimi saturate 2,5 g 12%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 50,4 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 2,5 mg 3%
- Tiamină (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 7,5 mg 47%
- Acid pantotenic (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamina B6 0,5 mg 29%
- Folat (B9) 19,7 µg 5%
- Vitamina B12 2,8 µg 117%
Minerale
- Calciu 10,2 mg 1%
- Fier 0,36 mg 2%
- Magneziu 28,4 mg 7%
- Fosfor 239 mg 19%
- Potasiu 383 mg 8%
- Zinc 0,41 mg 4%
- Cupru 0,04 mg 5%
- Mangan 0,03 mg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 23 g | 0,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 12 g | 0,3 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 35 g | 0,9 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 46 g | 1,2 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 58 g | 1,5 g | 31 g |
Alimente similare
- Somon de Atlanticcrud231 kcal / 100 g
- Somon afumat184 kcal / 100 g
- Somon cohocrud147 kcal / 100 g
- File de somonde apă sărată, fără piele, gătit, scurs, fără ulei, cu sare185 kcal / 100 g
- Somon sălbaticcrud166 kcal / 100 g
- Carne gătităgătit, mediu174 kcal / 100 g
- Codfiert, mediu100 kcal / 100 g
- Carne roșiefiartă, medie170 kcal / 100 g
- Păstrăv somonatcrudă143 kcal / 100 g
- Peștegătit, mediu142 kcal / 100 g
Întrebări despre somon
Cum gătești somonul la tigaie fără să se usuce?
Șterge fileul, unge-l ușor cu ulei și gătește-l într-o tigaie bine încinsă, câte 3–4 minute pe fiecare parte pentru o bucată de grosime medie. E gata când centrul ajunge la 63 °C și se desface ușor în lamele.
Cum alegi somon proaspăt?
Alege bucăți cu miros discret, de mare, și carne umedă, fermă, care revine la apăsare. Evită somonul cu miros puternic, suprafață lipicioasă sau margini uscate.
Cât timp se păstrează somonul crud la frigider?
Păstrează-l bine acoperit, în partea cea mai rece a frigiderului, și gătește-l în una-două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, porționează-l și congelează-l; dezgheață-l în frigider, nu pe blat.
Ce garnituri și sosuri merg bine cu somonul?
Cartofii fierți sau copți, orezul, sparanghelul și legumele verzi se potrivesc bine cu somonul. Pentru un gust proaspăt, servește-l cu lămâie și mărar sau cu un sos de iaurt și castravete.
Care este diferența dintre somonul sălbatic și cel de crescătorie?
În valorile furnizate, somonul sălbatic are 179 kcal și 22,1 g de proteine la 100 g, iar cel de crescătorie are 208 kcal și 21,4 g. Somonul de crescătorie are și mai multă grăsime: 13,6 g față de 10,1 g la 100 g.
Este somonul afumat la fel ca somonul proaspăt?
Nu: somonul afumat este sărat și afumat, are un gust mai intens și se mănâncă adesea rece, în sandvișuri sau cu ouă. În valorile furnizate, are 1.220 mg de sodiu la 100 g; somonul obișnuit are 50,4 mg.
Poți mânca somon crud?
Somonul crud se folosește în sushi și sashimi, dar trebuie să fie destinat consumului crud și păstrat la rece. Congelarea controlată poate reduce riscul de paraziți; congelarea casnică nu oferă întotdeauna aceeași garanție.
Ce nutrienți se remarcă în somon?
O porție de 100 g are 23 g de proteine și 2,8 µg de vitamina B12. Somonul este și o sursă de vitamina B3 și B6.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 25996 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
