Știi ce ai în farfurie
Șnițel de curcan
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 108 kcal —
- Proteine 24 g 47%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 1,5 g 2%
- Grăsimi saturate 0,3 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 113 mg 5%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,15 mg 12%
- Niacină (B3) 9,9 mg 62%
- Acid pantotenic (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamina B6 0,81 mg 48%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,63 µg 26%
Minerale
- Calciu 11 mg 1%
- Fier 0,73 mg 4%
- Magneziu 28 mg 7%
- Fosfor 201 mg 16%
- Potasiu 242 mg 5%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 10 µg 18%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 24 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 12 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 36 g | 0 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 47 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 59 g | 0 g | 3,7 g |
Alimente similare
- Șnițel de curcan milanezșnițel de curcan pane211 kcal / 100 g
- Carne de curcantoate clasele, crud116 kcal / 100 g
- Curcanslab, cu grăsime și piele, la cuptor186 kcal / 100 g
- File de curcancrud110 kcal / 100 g
- Șnițel din pulpă de porc crudcrud129 kcal / 100 g
- Pulpă de curcandoar carne, crud127 kcal / 100 g
- Ou de curcancrud166 kcal / 100 g
- Șnițel de vițelcrud106 kcal / 100 g
- Ficat de curcancrud123 kcal / 100 g
- Piept de curcanpărți pentru vânzarea cu amănuntul, carne și piele, crudă155 kcal / 100 g
Întrebări despre Șnițel de curcan
Cum faci șnițelul de curcan fraged, fără să se usuce?
Taie carnea în felii de grosime egală și bate-le ușor între două foi de hârtie de copt, fără să le subțiezi excesiv. Prăjește-le în tigaie încinsă, în puțin ulei, până când centrul ajunge la 75 °C; feliile subțiri se gătesc repede.
Cât se prăjește șnițelul de curcan?
Pentru felii subțiri, începe cu aproximativ 2–3 minute pe fiecare parte, în ulei încins, apoi verifică partea cea mai groasă: carnea trebuie să ajungă la 75 °C în centru. Nu înghesui feliile în tigaie, fiindcă se vor rumeni mai greu.
Cum faci șnițel de curcan pane, cu crustă crocantă?
Usucă feliile înainte să le treci prin făină, ou bătut și pesmet; apasă ușor pesmetul ca să se prindă uniform. Prăjește-le într-un singur strat și lasă-le câteva clipe pe un grătar după gătire, ca aburul să nu înmoaie crusta.
Cum păstrezi carnea de curcan pentru șnițel înainte și după gătire?
Păstrează carnea crudă, acoperită, în partea rece a frigiderului și gătește-o în 1–2 zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată. Șnițelele gătite se țin la frigider într-un recipient închis și se consumă în 3–4 zile.
Cu ce garnituri se servește șnițelul de curcan?
Se potrivește cu salată de varză, cartofi natur sau piure și felii de lămâie. Într-un sandviș, pune șnițelul între felii de pâine cu salată verde și un sos de iaurt cu muștar.
Ce poți folosi în loc de șnițel de curcan?
Pentru o felie pane asemănătoare, poți folosi șnițel de vițel sau șnițel din pulpă de porc; bate carnea la grosime uniformă și gătește-o până este bine făcută. Fileul de curcan este o alternativă apropiată dacă vrei să păstrezi gustul delicat de pasăre.
Care este diferența dintre șnițelul de curcan și fileul de curcan?
Șnițelul este o felie subțire, de obicei bătută și pane, în timp ce fileul este o bucată de carne fără os, care poate fi gătită întreagă sau tăiată. În datele pentru 100 g, fileul de curcan are 24,8 g de proteine, față de 24 g pentru șnițelul de curcan.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 36304 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
