Știi ce ai în farfurie

Cod

Calorii și informații nutriționale

crud

caloriikcal per 100 g

Proteine18 g

Glucide0 g

Grăsimi0,6 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 77 kcal —
Proteine 18 g 36%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 0,6 g 1%
Grăsimi saturate 0,1 g 1%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 65,2 mg 3%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 1 µg 0%
Vitamina C 1 mg 1%
Vitamina K 0,1 µg 0%
Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
Niacină (B3) 2,2 mg 14%
Acid pantotenic (B5) 0,14 mg 3%
Vitamina B6 0,16 mg 9%
Folat (B9) 21,2 µg 5%
Vitamina B12 1,3 µg 55%

Minerale

Calciu 4,4 mg 0%
Fier 0,49 mg 3%
Magneziu 25,6 mg 6%
Fosfor 163 mg 13%
Potasiu 357 mg 8%
Zinc 0,39 mg 4%
Seleniu 136 µg 247%
Iod 101 µg 67%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	77	18 g	0,6 g
50 g	50 g	39	9,1 g	0,3 g
150 g	150 g	116	27 g	0,9 g
200 g	200 g	155	36 g	1,1 g
250 g	250 g	194	45 g	1,4 g

Alimente similare

Întrebări despre Cod

Cum gătești codul la cuptor ca să rămână fraged?

Unge fileurile cu puțin ulei, asezonează-le și coace-le la 200 °C aproximativ 10–15 minute, în funcție de grosime. Sunt gata când carnea devine opacă și se desface ușor în fulgi.

Cum prăjești codul în tigaie fără să se lipească?

Șterge bine fileurile cu un prosop, încinge tigaia cu puțin ulei și gătește-le la foc mediu 3–4 minute pe fiecare parte. Întoarce-le o singură dată, când se desprind ușor de tigaie.

Cum îți dai seama că codul este proaspăt?

Alege fileuri cu miros discret, de mare, carne fermă și umedă, fără margini uscate sau decolorate. Dacă îl cumperi întreg, ochii trebuie să fie limpezi, iar branhiile roșii, nu cenușii.

Cât timp poți păstra codul crud la frigider?

Păstrează-l într-un recipient acoperit, pe raftul cel mai rece, și gătește-l în cel mult una-două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l în frigider, nu pe blat.

Cu ce garnituri și sosuri se potrivește codul?

Merge bine cu cartofi fierți sau copți, mazăre, legume verzi și sosuri cu lămâie, unt sau iaurt cu mărar. În Portugalia, bacalhau à Brás combină codul sărat cu cartofi pai și ou; nu este același lucru cu fileul proaspăt.

Ce poți folosi în loc de cod într-o rețetă?

Pentru file copt sau prăjit, eglefinul și pollackul au carne albă, slabă și se gătesc asemănător. Înlocuiește-l gram cu gram, dar verifică mai devreme dacă fileul este subțire, ca să nu se usuce.

Codul și eglefinul sunt același pește?

Nu: sunt specii diferite, deși ambele au carne albă și se folosesc în rețete asemănătoare. Eglefinul are 101 µg de iod la 100 g, față de 101 µg în cod.

Este codul o sursă de iod?

Da, codul este bogat în iod: o porție de 100 g are 101 µg. Conținutul de seleniu este, de asemenea, ridicat, cu 136 µg la 100 g.

Sursa: ANSES–Ciqual (France) 26043 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre