Știi ce ai în farfurie

Eglefin

Calorii și informații nutriționale

crud

caloriikcal per 100 g

Proteine16 g

Glucide0 g

Grăsimi0,5 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 74 kcal —
Proteine 16 g 33%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 0,5 g 1%
Grăsimi saturate 0,1 g 0%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 213 mg 9%
Colesterol 54 mg 18%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 17 µg 2%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,5 µg 3%
Vitamina E 0,45 mg 3%
Vitamina K 0,1 µg 0%
Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
Riboflavină (B2) 0,06 mg 4%
Niacină (B3) 3,4 mg 21%
Acid pantotenic (B5) 0,4 mg 8%
Vitamina B6 0,28 mg 17%
Biotină (B7) 2,5 µg 8%
Folat (B9) 12 µg 3%
Vitamina B12 1,8 µg 76%
Colină 65 mg 12%

Minerale

Calciu 11 mg 1%
Fier 0,17 mg 1%
Magneziu 21 mg 5%
Fosfor 227 mg 18%
Potasiu 286 mg 6%
Zinc 0,32 mg 3%
Cupru 0,02 mg 2%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 25,9 µg 47%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	74	16 g	0,5 g
1 porție	85 g	63	14 g	0,4 g
2 porții	170 g	126	28 g	0,8 g
½ porție	42,5 g	31	6,9 g	0,2 g
3 porții	255 g	189	42 g	1,1 g
4 porții	340 g	252	56 g	1,5 g
50 g	50 g	37	8,2 g	0,2 g
150 g	150 g	111	25 g	0,7 g
200 g	200 g	148	33 g	0,9 g
250 g	250 g	185	41 g	1,1 g

Alimente similare

Întrebări despre Eglefin

Cum gătești eglefinul fără să se usuce?

Coace fileul la 180 °C aproximativ 10–15 minute, în funcție de grosime; e gata când se desface ușor în fulgi și centrul ajunge la 63 °C. Pentru mai multă suculență, gătește-l acoperit cu puțin unt sau ulei și lămâie.

Cum prăjești eglefinul în tigaie?

Șterge fileul cu un prosop, asezonează-l și prăjește-l într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, cam 3–4 minute pe fiecare parte. Întoarce-l o singură dată, cu o spatulă lată, fiindcă se rupe ușor.

Eglefinul afumat trebuie gătit înainte de a fi mâncat?

Depinde dacă este afumat la cald sau la rece: cel afumat la cald este deja gătit și poate fi încălzit, iar cel afumat la rece se consumă de obicei fără preparare termică. Verifică mențiunea de pe ambalaj și păstrează-l la rece.

Cum păstrezi eglefinul proaspăt?

Ține-l în frigider, bine acoperit, și gătește-l în cel mult una-două zile de la cumpărare. Pentru o păstrare mai lungă, congelează-l porționat; dezgheață-l peste noapte în frigider, nu pe blat.

Cu ce garnituri și sosuri merge eglefinul?

Se potrivește cu cartofi fierți sau piure, mazăre, legume verzi și sosuri cu lămâie, pătrunjel ori muștar. În supa scoțiană Cullen skink, eglefinul afumat se fierbe ușor cu cartofi și ceapă.

Ce pește poți folosi în loc de eglefin?

Codul de Pacific și pollockul de Alaska au carne albă, slabă și se pot găti în același fel; codul de Pacific are 15,3 g de proteine la 100 g, față de 16 g în eglefin. Pentru o aromă mai apropiată de eglefinul afumat, alege un alt pește afumat.

Eglefinul are multe proteine?

Da, eglefinul este bogat în proteine: o porție de 85 g furnizează 14 g. Este și o sursă de seleniu, potrivită pentru o masă cu pește slab.

Eglefinul are oase?

Fileurile sunt de obicei curățate de oase, dar pot rămâne câteva oase fine, mai ales pe linia centrală. Treci cu degetele peste file înainte de gătire și scoate-le cu o pensetă.

Sursa: USDA FoodData Central 171964 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre