Știi ce ai în farfurie

Merluciu

Calorii și informații nutriționale

merluciu, specii mixte, crud

caloriikcal per 100 g

Proteine18 g

Glucide0 g

Grăsimi1,3 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 90 kcal —
Proteine 18 g 37%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 1,3 g 2%
Grăsimi saturate 0,2 g 1%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 72 mg 3%
Colesterol 67 mg 22%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 30 µg 3%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 1,4 µg 7%
Vitamina E 0,3 mg 2%
Vitamina K 0,1 µg 0%
Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
Niacină (B3) 1,3 mg 8%
Acid pantotenic (B5) 0,22 mg 4%
Vitamina B6 0,16 mg 9%
Folat (B9) 13 µg 3%
Vitamina B12 2,3 µg 96%
Colină 65 mg 12%

Minerale

Calciu 48 mg 4%
Fier 0,34 mg 2%
Magneziu 21 mg 5%
Fosfor 222 mg 18%
Potasiu 249 mg 5%
Zinc 0,88 mg 8%
Cupru 0,03 mg 3%
Mangan 0,1 mg 5%
Seleniu 32,1 µg 58%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	90	18 g	1,3 g
50 g	50 g	45	9,2 g	0,7 g
150 g	150 g	135	28 g	2 g
200 g	200 g	180	37 g	2,6 g
250 g	250 g	225	46 g	3,3 g

Alimente similare

Întrebări despre Merluciu

Cum gătești merluciul la cuptor fără să se usuce?

Așază fileurile într-un singur strat, unge-le cu puțin ulei și coace-le la 200 °C. Fileurile subțiri sunt gata, de obicei, în 12–15 minute; verifică să fie opace și să se desfacă ușor cu furculița.

Cum dezgheți corect merluciul congelat?

Lasă-l să se dezghețe într-un vas acoperit, în frigider, peste noapte. Pentru o variantă mai rapidă, pune peștele într-o pungă bine închisă și scufund-o în apă rece, schimbând apa la fiecare 30 de minute; gătește-l imediat după dezghețare.

Cât timp se păstrează merluciul proaspăt?

Ține-l acoperit, în partea cea mai rece a frigiderului, și gătește-l în una-două zile de la cumpărare. Merluciul gătit se păstrează la frigider într-un recipient închis până la trei-patru zile.

Cum îți dai seama dacă merluciul este proaspăt?

Alege pește cu miros discret, marin, nu înțepător, și cu carne fermă, care revine la loc când o apeși ușor. La peștele întreg, ochii trebuie să fie limpezi, iar branhiile umede, fără aspect maroniu.

În ce preparate poți folosi merluciul?

Merge bine în merluciu pane, prăjit până devine auriu, sau în plachie, cu ceapă și roșii. Pentru o variantă mai simplă, coace-l cu cartofi, lămâie și pătrunjel.

Are merluciul multe oase?

Fileurile au puține oase, dar pot rămâne oase subțiri, mai ales în zona centrală; trece degetele peste carne înainte de gătire și scoate-le cu o pensetă. Dacă îl servești unui copil mic, verifică fiecare îmbucătură.

Ce nutrienți se remarcă în merluciu?

Este bogat în proteine și vitamina B12: o porție de 100 g are 18 g de proteine și 2,3 µg de vitamina B12. Are și seleniu, pentru care aceeași porție oferă 32,1 µg.

Sursa: Canadian Nutrient File 3089 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre