Știi ce ai în farfurie
Biban dungat
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 97 kcal —
- Proteine 18 g 35%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 2,3 g 3%
- Grăsimi saturate 0,5 g 3%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 69 mg 3%
- Colesterol 80 mg 27%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 27 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,03 mg 2%
- Niacină (B3) 2,1 mg 13%
- Acid pantotenic (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 3,8 µg 159%
Minerale
- Calciu 15 mg 1%
- Fier 0,84 mg 5%
- Magneziu 40 mg 10%
- Fosfor 198 mg 16%
- Potasiu 256 mg 5%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 36,5 µg 66%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 porție | 85 g | 82 | 15 g | 0 g | 2 g |
| 2 porții | 170 g | 165 | 30 g | 0 g | 4 g |
| ½ porție | 42,5 g | 41 | 7,5 g | 0 g | 1 g |
| 3 porții | 255 g | 247 | 45 g | 0 g | 5,9 g |
| 4 porții | 340 g | 330 | 60 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 8,9 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 27 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 36 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 44 g | 0 g | 5,8 g |
Alimente similare
- Biban americancrud113 kcal / 100 g
- Biban de marespecii amestecate, crud97 kcal / 100 g
- Mugil dungatcrud117 kcal / 100 g
- Lup de maredoar carnea, crud168 kcal / 100 g
- Știucă de mare atlanticăȘtiucă de mare atlantică, crudă90 kcal / 100 g
- Prochilod dungatde apă dulce, crud123 kcal / 100 g
- Percăcrud77 kcal / 100 g
- Pește-de-stâncă din Pacificspecii mixte, crud90 kcal / 100 g
- Scorpenecrud92 kcal / 100 g
- Sebastă de Atlanticcrud79 kcal / 100 g
Întrebări despre Biban dungat
Cum gătești bibanul dungat la cuptor?
Pune fileul într-o tavă unsă ușor, asezonează-l cu sare, piper și lămâie și coace-l la 200 °C timp de aproximativ 10–12 minute, până când carnea devine opacă și se desface ușor cu furculița.
Se poate face bibanul dungat pe grătar?
Da. Unge fileurile cu puțin ulei și gătește-le pe grătar bine încins, cu pielea în jos, aproximativ 4–5 minute; întoarce-le și mai lasă-le 2–3 minute, până când sunt pătrunse.
Cum îți dai seama că bibanul dungat este proaspăt?
Alege pește cu miros curat, discret, carne fermă și umedă, care revine la loc când o apeși ușor. Fileurile nu ar trebui să aibă margini uscate sau pete maronii.
Cum păstrezi bibanul dungat înainte de a-l găti?
Păstrează-l la frigider, bine acoperit și cât mai rece, și gătește-l în cel mult două zile de la cumpărare. Pentru o păstrare mai lungă, congelează-l într-un ambalaj etanș.
Ce garnituri și sosuri merg cu bibanul dungat?
Gustul lui delicat se potrivește cu lămâie, ierburi aromatice, legume la grătar și cartofi copți. Îl poți servi și cu sos de unt și lămâie sau într-un taco cu salată crocantă și salsa.
Bibanul dungat este același lucru cu bibanul de mare?
Nu. Bibanul dungat este o specie distinctă, iar bibanul de mare este alt pește; au valori nutritive apropiate, dar nu identice: bibanul de mare are 18,4 g de proteine și 2 g de grăsimi la 100 g, față de 18 g și 2,3 g în bibanul dungat.
Bibanul dungat are mult seleniu?
Da, este bogat în seleniu: o porție de 100 g oferă 36,5 µg. Este și o sursă de fosfor și vitamina B6.
Bibanul dungat poate fi mâncat crud?
Nu îl mânca crud decât dacă a fost destinat consumului crud și manipulat în condiții adecvate pentru a limita riscul de paraziți. Gătit, centrul peștelui trebuie să ajungă la 63 °C.
Sursa: USDA FoodData Central 171948 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
