Știi ce ai în farfurie
Biban de mare
Calorii și informații nutriționale
specii amestecate, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 97 kcal —
- Proteine 18 g 37%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 2 g 3%
- Grăsimi saturate 0,5 g 3%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 68 mg 3%
- Colesterol 41 mg 14%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 46 µg 5%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 5,6 µg 28%
- Vitamina E 0,84 mg 6%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 1,6 mg 10%
- Acid pantotenic (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,3 µg 13%
- Colină 60,8 mg 11%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 0,29 mg 2%
- Magneziu 41 mg 10%
- Fosfor 194 mg 16%
- Potasiu 256 mg 5%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 36,5 µg 66%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 1 porție | 129 g | 125 | 24 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porții | 258 g | 250 | 48 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porție | 64,5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porții | 387 g | 375 | 71 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porții | 516 g | 501 | 95 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 28 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 37 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 46 g | 0 g | 5 g |
Alimente similare
- Fileuri de biban de marede crescătorie149 kcal / 100 g
- Biban de mare japonez113 kcal / 100 g
- Biban de apă dulcespecii mixte, crud114 kcal / 100 g
- Lup de marecrud, sălbatic98 kcal / 100 g
- Biban dungatcrud97 kcal / 100 g
- Știucă de mare atlanticăȘtiucă de mare atlantică, crudă90 kcal / 100 g
- Meroupește, merou, specii mixte, crud92 kcal / 100 g
- Doradăcrud96 kcal / 100 g
- Păstrăv de marespecii mixte, crud104 kcal / 100 g
- Percăcrud77 kcal / 100 g
Întrebări despre Biban de mare
Cum gătești bibanul de mare întreg la cuptor?
Crestează pielea de câteva ori, unge peștele cu ulei și asezonează-l cu sare, piper și felii de lămâie. Coace-l la 200 °C aproximativ 20–25 de minute, până când carnea se desprinde ușor de os.
Cum prăjești fileul de biban de mare cu pielea crocantă?
Tamponează pielea foarte bine, apoi pune fileul cu pielea în jos într-o tigaie încinsă, cu puțin ulei. Apasă-l ușor în primele secunde și gătește-l 4–5 minute; întoarce-l și mai lasă-l 1–2 minute.
Cum îți dai seama dacă bibanul de mare este proaspăt?
Alege un pește cu ochi limpezi, branhii roșii și carne fermă, care revine la apăsare. Mirosul trebuie să fie discret, marin, nu înțepător.
Cum păstrezi bibanul de mare proaspăt?
Ține-l la frigider, într-un recipient acoperit, pe un pat de gheață, fără ca peștele să stea în apa topită; gătește-l în cel mult două zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat.
Cu ce garnituri și arome se potrivește bibanul de mare?
Lămâia, usturoiul, pătrunjelul și cimbrul îi pun bine în valoare gustul delicat. Servește-l cu cartofi copți, legume la grătar sau salată; poate fi preparat și întreg, cu ierburi și felii de lămâie în interior.
Bibanul de mare este același pește cu lupul de mare?
Nu sunt aceeași specie, chiar dacă denumirile se pot confunda în comerț. Lupul de mare are, per 100 g, 124 kcal și 23,6 g de proteine, față de 97 kcal și 18 g de proteine în bibanul de mare.
Cât de mare este o porție obișnuită de biban de mare?
Un file obișnuit cântărește aproximativ 129 g. Această porție furnizează 24 g de proteine și 125 kcal.
Bibanul de mare are multe oase?
Fileul are de obicei puține oase, dar merită să-l verifici cu degetele înainte de gătire și să scoți oasele rămase cu o pensetă. Peștele întreg are oase centrale și coaste, care se desprind mai ușor după coacere.
Sursa: USDA FoodData Central 175142 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
