Știi ce ai în farfurie

Percă

Calorii și informații nutriționale

crud

caloriikcal per 100 g

Proteine16 g

Glucide0 g

Grăsimi1,3 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 77 kcal —
Proteine 16 g 33%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 1,3 g 2%
Grăsimi saturate 0,6 g 3%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 54 mg 2%
Colesterol 60 mg 20%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 15,4 µg 2%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,8 µg 4%
Vitamina E 1,2 mg 8%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavină (B2) 0,07 mg 5%
Niacină (B3) 4 mg 25%
Colină 65 mg 12%

Minerale

Calciu 110 mg 8%
Fier 0,6 mg 3%
Magneziu 26 mg 6%
Fosfor 240 mg 19%
Potasiu 330 mg 7%
Zinc 0,52 mg 5%
Cupru 0,02 mg 3%
Mangan 0,06 mg 3%
Seleniu 24 µg 44%
Iod 18 µg 12%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	77	16 g	1,3 g
50 g	50 g	39	8,2 g	0,7 g
150 g	150 g	116	25 g	2 g
200 g	200 g	155	33 g	2,6 g
250 g	250 g	193	41 g	3,3 g

Alimente similare

Întrebări despre Percă

Cum gătești fileul de percă în tigaie?

Șterge fileul, sărează-l și gătește-l în puțin ulei, la foc mediu, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Este gata când carnea devine opacă și se desface ușor cu furculița.

Cât timp se coace perca la cuptor?

Așază fileurile într-un vas uns, stropește-le cu lămâie și coace-le la 200 °C aproximativ 10–15 minute. Fileul gros poate avea nevoie de câteva minute în plus; verifică să ajungă la 63 °C în centru.

Cum alegi perca proaspătă?

La peștele întreg, caută ochi limpezi, branhii roșii și carne fermă, care revine la apăsare; mirosul trebuie să fie discret, de apă, nu înțepător. Fileurile proaspete au carnea umedă, fără margini uscate sau decolorate.

Cum păstrezi perca proaspătă și pe cea gătită?

Păstrează perca crudă la frigider, bine acoperită și cât mai rece, și gătește-o în una-două zile. Peștele gătit se ține într-un recipient închis la frigider până la trei-patru zile.

Cu ce se servește perca?

Gustul ei delicat merge bine cu cartofi fierți sau copți, mămăligă, legume la grătar și sosuri cu lămâie, unt și pătrunjel. Pentru o crustă simplă, trece fileul prin făină înainte de prăjire.

Ce pește poți folosi în loc de percă?

Panglica europeană este o alternativă apropiată ca textură slabă și gust blând; are 84,6 kcal și 17,9 g de proteine la 100 g. Știuca poate înlocui perca în preparate la cuptor, dar are mai multe oase fine.

Câte proteine are perca într-o porție?

O porție de file de aproximativ 120 g furnizează 20 g de proteine. Perca este și bogată în seleniu: o porție de 100 g oferă 24 µg.

Sursa: Frida (Denmark) 561 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre