Știi ce ai în farfurie

Plătică de mare

Calorii și informații nutriționale

crud

caloriikcal per 100 g

Proteine18 g

Glucide0 g

Grăsimi1,6 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 86 kcal —
Proteine 18 g 36%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 1,6 g 2%
Grăsimi saturate 0,4 g 2%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 65 mg 3%
Colesterol 46 mg 15%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 9 µg 1%
Vitamina C 1 mg 1%
Vitamina D 0,8 µg 4%
Vitamina E 1 mg 7%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,22 mg 18%
Riboflavină (B2) 0,21 mg 16%
Niacină (B3) 3 mg 19%
Acid pantotenic (B5) 0,68 mg 14%
Vitamina B6 0,25 mg 15%
Biotină (B7) 1,2 µg 4%
Folat (B9) 15 µg 4%
Vitamina B12 3 µg 125%
Colină 65 mg 12%

Minerale

Calciu 35 mg 3%
Fier 0,3 mg 2%
Magneziu 27 mg 6%
Fosfor 182 mg 15%
Potasiu 394 mg 8%
Zinc 0,78 mg 7%
Cupru 0,04 mg 4%
Mangan 0,04 mg 2%
Seleniu 20,4 µg 37%
Iod 15,7 µg 10%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	86	18 g	1,6 g
50 g	50 g	43	9 g	0,8 g
150 g	150 g	129	27 g	2,4 g
200 g	200 g	172	36 g	3,2 g
250 g	250 g	215	45 g	3,9 g

Alimente similare

Întrebări despre Plătică de mare

Cum gătești plătica de mare la tigaie fără să se usuce?

Șterge fileurile bine, trece-le prin puțină făină și prăjește-le în unt sau ulei, la foc mediu, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Sunt gata când carnea devine opacă și se desface ușor cu furculița.

Cât timp se coace plătica de mare la cuptor?

Pune fileurile într-o tavă unsă, stropește-le cu ulei și coace-le la 200 °C aproximativ 10–15 minute. Peștele este gata când centrul ajunge la 63 °C și carnea se desface ușor.

Cum alegi plătica de mare proaspătă?

La peștele întreg, caută ochi limpezi, branhii roșii și carne fermă, care revine la loc când o apeși ușor. Mirosul trebuie să fie proaspăt, de mare, nu înțepător; fileurile proaspete sunt umede, nu lipicioase.

Cât timp poți păstra plătica de mare crudă la frigider?

Ține-o acoperită, pe raftul cel mai rece, și gătește-o în cel mult una-două zile de la cumpărare. Dacă nu o folosești atunci, congeleaz-o bine ambalată; după decongelare, gătește-o fără să o recongelezi crudă.

Cu ce garnituri și sosuri se potrivește plătica de mare?

Gustul ei delicat merge cu cartofi fierți sau copți, legume verzi și un sos simplu de unt cu lămâie și pătrunjel. O poți găti și à la meunière, rumenită ușor în unt și servită cu lămâie.

Ce pește poți folosi în loc de plătică de mare?

Pentru fileuri gătite la tigaie sau la cuptor, cambula și limanda sunt înlocuitori potriviți, fiind pești plați cu carne delicată. Ajustează timpul după grosimea fileului, nu doar după greutate.

Plătica de mare are multe oase?

Fileurile au de obicei oasele mari îndepărtate, dar pot rămâne oase mici; trece degetele peste carne înainte de gătire și scoate-le cu o pensetă. Dacă servești peștele unui copil mic, verifică fiecare îmbucătură cu grijă.

Ce nutrienți se remarcă în plătica de mare?

Este bogată în vitamina B12: o porție de 100 g oferă 3 µg. Este și o sursă de seleniu, cu 20,4 µg la 100 g.

Sursa: Frida (Denmark) 584 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre