Știi ce ai în farfurie
Cambulă
Calorii și informații nutriționale
prăjită
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 114 kcal —
- Proteine 17 g 34%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 5,2 g 7%
- Grăsimi saturate 1 g 5%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 341 mg 15%
- Colesterol 76,9 mg 26%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 26,4 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,94 µg 5%
- Vitamina E 1,7 mg 11%
- Vitamina K 3,4 µg 3%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,07 mg 5%
- Niacină (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folat (B9) 11,9 µg 3%
- Vitamina B12 0,96 µg 40%
Minerale
- Calciu 68 mg 5%
- Fier 0,35 mg 2%
- Magneziu 24 mg 6%
- Fosfor 204 mg 16%
- Potasiu 305 mg 6%
- Zinc 0,57 mg 5%
- Cupru 0,06 mg 6%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Seleniu 27,1 µg 49%
- Iod 40,2 µg 27%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 17 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 8,5 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 25 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 34 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 42 g | 0 g | 13 g |
Alimente similare
- File de cambulăpane, crud, congelat150 kcal / 100 g
- Cambulă afumatăafumată110 kcal / 100 g
- Calcanprăjit194 kcal / 100 g
- File de calcandat prin făină, prăjit94 kcal / 100 g
- Palatiedoar carne, copt99 kcal / 100 g
- Pești plațigătit, căldură uscată86 kcal / 100 g
- Limbă-de-maredat prin făină, prăjit108 kcal / 100 g
- Limandă-solepanat, prăjit206 kcal / 100 g
- Soleprajit92 kcal / 100 g
- Limbă-de-mare vrăjitoaredată prin făină, prăjită102 kcal / 100 g
Întrebări despre Cambulă
Cum gătești cambula la tigaie fără să se sfărâme?
Șterge fileurile bine, sărează-le și trece-le prin puțină făină. Prăjește-le în unt sau ulei, la foc mediu, cam 2–3 minute pe fiecare parte, întorcându-le o singură dată cu o spatulă lată.
Cât se ține cambula la cuptor?
Așază fileurile într-o tavă unsă, cu felii de lămâie și puțin ulei, și coace-le la 200 °C aproximativ 10–15 minute, în funcție de grosime. Sunt gata când carnea devine opacă și se desface ușor cu furculița.
Cum alegi cambula proaspătă?
Alege peștele cu miros discret, marin, ochi limpezi și carne fermă, care revine la apăsare. Dacă iei fileuri, caută unele umede, dar nu lipicioase, fără margini uscate sau decolorate.
Cum păstrezi cambula proaspătă și cum o dezgheți?
Ține cambula la frigider, bine acoperită, și gătește-o în cel mult una-două zile. Pentru dezghețare, las-o peste noapte la frigider, într-un vas care să strângă lichidul; nu o dezgheța pe blat.
Cu ce garnituri se potrivește cambula?
Gustul ei delicat merge bine cu cartofi natur sau copți, legume verzi și sosuri simple cu lămâie, unt ori pătrunjel. Evită sosurile foarte grele, care acoperă aroma peștelui.
Cambula are multe oase?
Fileul are puține oase, dar verifică-l cu degetele înainte de gătire și scoate orice os rămas cu o pensetă. La peștele întreg, ai grijă la oasele de-a lungul șirei spinării.
Ce aduce cambula din punct de vedere nutritiv?
O porție de 100 g furnizează 17 g de proteine și este bogată în seleniu. Cambula oferă și vitamina B12, dar cantitatea nu atinge pragul pentru a o numi sursă de vitamina B12.
Sursa: Fineli (Finland) 8013 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
