Știi ce ai în farfurie
File de cambulă
Calorii și informații nutriționale
pane, crud, congelat
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 150 kcal —
- Proteine 11 g 22%
- Glucide 20 g 7%
- Grăsimi 2,3 g 3%
- Grăsimi saturate 0,5 g 2%
- Fibre 2 g 7%
- Zaharuri 1,2 g —
- Sodiu 387 mg 17%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,56 µg 3%
- Vitamina E 0,72 mg 5%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,07 mg 6%
- Niacină (B3) 1,1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Biotină (B7) 7,7 µg 26%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 1,3 µg 52%
- Colină 73 mg 13%
Minerale
- Calciu 28,7 mg 2%
- Fier 0,49 mg 3%
- Magneziu 16,4 mg 4%
- Fosfor 99,5 mg 8%
- Potasiu 148 mg 3%
- Zinc 0,46 mg 4%
- Cupru 0,06 mg 6%
- Mangan 0,24 mg 10%
- Seleniu 11 µg 20%
- Iod 9,7 µg 6%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 11 g | 20 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5,6 g | 10 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 17 g | 30 g | 3,4 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 22 g | 40 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 28 g | 51 g | 5,7 g |
Alimente similare
- File de calcanpoșat sau înăbușit112 kcal / 100 g
- Cambulăprăjită114 kcal / 100 g
- Pește plat specii de calcan și limbă-de-marecrud70 kcal / 100 g
- Calcan umplutprăjit în prealabil, congelat239 kcal / 100 g
- File de plătică de mareînăbușit85 kcal / 100 g
- Pește platcrud70 kcal / 100 g
- Calcancongelată rapid76 kcal / 100 g
- Pești plațigătit, căldură uscată86 kcal / 100 g
- Plaice fillet breaded136 kcal / 100 g
- Plătică de marecrud86 kcal / 100 g
Întrebări despre File de cambulă
Cum gătești fileul de cambulă la tigaie fără să se sfărâme?
Șterge-l bine, sărează-l și trece-l ușor prin făină; prăjește-l în unt și puțin ulei, la foc mediu, aproximativ 2–3 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Întoarce-l o singură dată, cu o spatulă lată.
Cât timp se coace fileul de cambulă la cuptor?
Așază fileurile într-un singur strat, stropește-le cu ulei și coace-le la 200 °C aproximativ 10–12 minute. Sunt gata când carnea devine opacă și se desface ușor cu furculița.
Cum îți dai seama dacă fileul de cambulă este proaspăt?
Alege fileuri cu miros discret de mare, carne umedă și fermă, fără margini uscate sau decolorate. Dacă îl cumperi congelat, ambalajul trebuie să fie intact, fără multă gheață în interior.
Cum păstrezi fileul de cambulă proaspăt și cât ține?
Ține-l la frigider, într-un recipient acoperit, pe raftul cel mai rece, și gătește-l în cel mult 1–2 zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai îndelungată, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l peste noapte în frigider, nu pe blat.
Cu ce garnituri și sosuri se potrivește fileul de cambulă?
Gustul său delicat merge bine cu cartofi fierți sau copți, legume verzi și sos de unt cu lămâie și pătrunjel. Îl poți servi și cu sos de capere, dar folosește-l cu măsură ca să nu acopere gustul peștelui.
Se poate găti fileul de cambulă pane?
Da. Treci fileul prin făină, ou bătut și pesmet fin, apoi prăjește-l în ulei încins, la foc mediu, până când crusta este aurie și peștele opac; fileurile subțiri se fac repede, de regulă în câteva minute pe fiecare parte.
Ce pește poți folosi în loc de file de cambulă?
Fileul de calcan este un înlocuitor potrivit, cu carne albă și gust delicat; se gătește în mod asemănător. Pentru o variantă mai cărnoasă, poți folosi file de plătică de mare, dar ajustează timpul după grosime.
Fileul de cambulă are multă vitamina B12?
O porție de 100 g furnizează 1,3 µg de vitamina B12. Ca orice pește, cambula trebuie gătită bine dacă nu este destinată în mod special consumului crud.
Sursa: Frida (Denmark) 1656 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
