Cocktail de creveți

Fierbe-i în apă clocotită cu sare timp de 2–3 minute, până devin roz și opaci, apoi răcește-i imediat în apă cu gheață și scurge-i bine. Creveții trebuie să fie reci înainte să adaugi sosul.

Lasă-i peste noapte la frigider, într-o sită pusă deasupra unui bol. Dacă te grăbești, ține-i într-o pungă bine închisă în apă rece și schimbă apa la fiecare 30 de minute; gătește-i imediat după dezghețare.

Amestecă maioneză cu ketchup și puțin suc de lămâie; pentru un gust mai iute, adaugă hrean sau câteva picături de sos picant. Pune sosul peste creveții răciți chiar înainte de servire.

Se potrivește cu felii de lămâie, frunze de salată și pâine prăjită sau crackers. Pentru un aperitiv, pune creveții în cupe mici, pe un pat de salată, cu sosul separat pentru înmuiat.

Păstrează-l într-un recipient acoperit, la cel mult 4 °C, și consumă-l în 1–2 zile. Nu-l lăsa la temperatura camerei mai mult de 2 ore și nu pune la loc în frigider porția care a stat pe masă.

Alege creveți fierți, decorticați și fără firul intestinal, cu miros discret de mare, nu de amoniac. Dacă îi cumperi congelați, verifică să nu aibă multă gheață lipită sau semne că s-au dezghețat și recongelat.