Știi ce ai în farfurie
Păstrăv curcubeu
Calorii și informații nutriționale
fiert, în conservă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 159 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 8,3 g 11%
- Grăsimi saturate 1,5 g 8%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 118 mg 5%
- Colesterol 59 mg 20%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 20 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 15,1 µg 76%
- Vitamina E 2,2 mg 14%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Vitamina B12 5,8 µg 241%
Minerale
- Calciu 30 mg 2%
- Fier 0,64 mg 4%
- Magneziu 25 mg 6%
- Fosfor 249 mg 20%
- Potasiu 365 mg 8%
- Zinc 0,57 mg 5%
- Cupru 0,06 mg 6%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 26 µg 47%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 21 g | 0 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 11 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 42 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 53 g | 0 g | 21 g |
Alimente similare
- Carne de păstrăv curcubeu anadromuscat382 kcal / 100 g
- Păstrăv curcubeu sălbaticsălbatic, gătit, căldură uscată150 kcal / 100 g
- Păstrăv curcubeu de crescătoriegătită la abur117 kcal / 100 g
- Păstrăv de marespecii mixte, gătit, căldură uscată133 kcal / 100 g
- Păstrăvspecii mixte, gătită, la căldură uscată190 kcal / 100 g
- Stinte curcubeuamerican, capelin, coaptă sau friptă124 kcal / 100 g
- Eperlanc curcubeugătit, căldură uscată124 kcal / 100 g
Întrebări despre Păstrăv curcubeu
Cum gătești păstrăvul curcubeu la cuptor fără să se usuce?
Pune fileurile într-o tavă unsă, cu pielea în jos, și coace-le la 200 °C aproximativ 10–15 minute, în funcție de grosime. Sunt gata când se desfac ușor cu furculița; pentru verificare, centrul trebuie să ajungă la 63 °C.
Cum prăjești păstrăvul curcubeu în tigaie?
Șterge bine fileul, apoi gătește-l cu pielea în jos, într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, cam 4–5 minute. Întoarce-l și mai lasă-l 2–3 minute, până când carnea devine opacă și se desface ușor.
Cum păstrezi păstrăvul curcubeu proaspăt?
Ține-l în frigider, bine acoperit, și gătește-l în cel mult una-două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l într-un ambalaj etanș; dezgheață-l lent în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Cum alegi păstrăvul curcubeu proaspăt?
Alege un pește cu miros discret, de apă curată, carne fermă și piele umedă, fără zone uscate sau lipicioase. Dacă îl cumperi întreg, ochii trebuie să fie limpezi, nu tulburi.
Cu ce se servește păstrăvul curcubeu?
Se potrivește cu cartofi fierți sau copți, mămăligă și legume precum sparanghelul ori fasolea verde. Lămâia, mărarul și untul cu usturoi îi completează gustul fără să-l acopere.
Ce poți folosi în loc de păstrăv curcubeu?
Păstrăvul de mare este o alternativă apropiată, cu carne fină și aromă delicată; somonul merge bine dacă vrei un gust mai pronunțat și o textură mai grasă. Pentru aceeași metodă de gătire, alege fileuri de grosime asemănătoare.
Păstrăvul curcubeu este același lucru cu păstrăvul sălbatic?
Nu neapărat: „păstrăv curcubeu” numește specia, iar „sălbatic” descrie felul în care a fost crescut sau prins. Steelhead este forma migratoare a păstrăvului curcubeu, care trăiește o parte din viață în mare și revine în apă dulce pentru reproducere.
Ce vitamine și minerale se remarcă în păstrăvul curcubeu?
Este o sursă de vitamina D și vitamina B12; pentru o porție de 100 g, valorile sunt 15,1 µg de vitamina D și 5,8 µg de vitamina B12.
Sursa: Canadian Nutrient File 6262 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
