Știi ce ai în farfurie
Somon sockeye
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 131 kcal —
- Proteine 22 g 45%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 4,7 g 6%
- Grăsimi saturate 0,8 g 4%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 78 mg 3%
- Colesterol 51 mg 17%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 49 µg 5%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 14,1 µg 71%
- Vitamina E 0,83 mg 6%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavină (B2) 0,21 mg 16%
- Niacină (B3) 8,5 mg 53%
- Acid pantotenic (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamina B6 0,73 mg 43%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 4,7 µg 195%
- Colină 94,6 mg 17%
Minerale
- Calciu 9 mg 1%
- Fier 0,43 mg 2%
- Magneziu 30 mg 7%
- Fosfor 257 mg 21%
- Potasiu 367 mg 8%
- Zinc 0,46 mg 4%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 29,8 µg 54%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 22 g | 0 g | 4,7 g |
| 1 porție | 28,4 g | 37 | 6,3 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porții | 56,7 g | 74 | 13 g | 0 g | 2,7 g |
| ½ porție | 14,2 g | 19 | 3,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 porții | 85,1 g | 111 | 19 g | 0 g | 4 g |
| 4 porții | 113,4 g | 149 | 25 g | 0 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 33 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 45 g | 0 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 56 g | 0 g | 12 g |
Alimente similare
- Somon sockeye afumatroșu, indigen, fileuri cu piele345 kcal / 100 g
- Somon sockeye la conservă bucăți scurse fără piele și oasebucăți scurse, fără piele și oase158 kcal / 100 g
- Somon sockeye kipperroșu, nativ din alaska141 kcal / 100 g
- Somon sockeye afumat la conservăroșu, nativ din alaska206 kcal / 100 g
- Somon rozcrud127 kcal / 100 g
- Somon chinookcrud179 kcal / 100 g
- Scorpenecrud92 kcal / 100 g
Întrebări despre Somon sockeye
Cum gătești somonul sockeye la cuptor fără să se usuce?
Coace fileul la 200 °C, cu pielea în jos, aproximativ 10–12 minute, în funcție de grosime. Scoate-l când se desface ușor în fulgi; pentru un centru bine pătruns, urmărește să ajungă la 63 °C.
Cum faci somon sockeye la grătar?
Unge ușor grătarul și gătește fileul cu pielea în jos, la foc mediu, cam 5–7 minute; întoarce-l doar pentru încă 1–2 minute. Carnea lui roșie și fermă se potrivește cu lămâie, mărar sau un sos de iaurt.
Cum îți dai seama că somonul sockeye este proaspăt?
Alege un file cu miros discret, de mare, carne fermă și umedă, fără pete uscate ori margini maronii. Dacă îl cumperi întreg, ochii trebuie să fie limpezi, iar branhiile roșii, nu cenușii.
Cât timp se păstrează somonul sockeye în frigider?
Păstrează-l în ambalajul bine închis, pe raftul cel mai rece, și gătește-l în cel mult două zile de la cumpărare. Pentru mai târziu, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l în frigider, nu pe blat.
Cu ce garnituri merge somonul sockeye?
Gustul lui pronunțat merge bine cu cartofi fierți sau copți, orez, legume verzi și salate acrișoare cu lămâie. Încearcă-l și în boluri cu orez, castravete și avocado.
Somonul sockeye este același lucru cu somonul roșu?
Da. „Somon roșu” este un alt nume pentru somonul sockeye, specie cunoscută și pentru culoarea intensă a cărnii.
Ce diferență este între somonul sockeye proaspăt și cel afumat?
Somonul afumat are gust mai concentrat și este deja sărat și afumat, așa că folosește-l în felii, în sandvișuri sau cu ouă, fără să-l gătești îndelung. La aceeași greutate, cel afumat are 345 kcal față de 131 kcal în somonul sockeye crud.
Ce nutrienți se remarcă în somonul sockeye?
Este o sursă de vitamina D, seleniu și vitaminele B2, B3 și B6; are și multă vitamina B12. O porție obișnuită de file, de 198 g, furnizează 44 g de proteine.
Sursa: USDA FoodData Central 173691 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
