Știi ce ai în farfurie
Pește în aluat
Calorii și informații nutriționale
prăjit
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 197 kcal —
- Proteine 17 g 34%
- Glucide 6 g 2%
- Grăsimi 11 g 14%
- Grăsimi saturate 2,7 g 14%
- Fibre 0,2 g 1%
- Zaharuri 0,4 g —
- Sodiu 99,5 mg 4%
- Colesterol 53 mg 18%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 17,5 µg 2%
- Vitamina C 0,73 mg 1%
- Vitamina D 0,58 µg 3%
- Vitamina E 0,76 mg 5%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,11 mg 8%
- Niacină (B3) 2,2 mg 14%
- Acid pantotenic (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 16,9 µg 4%
- Vitamina B12 0,77 µg 32%
Minerale
- Calciu 31 mg 2%
- Fier 0,8 mg 4%
- Magneziu 31,1 mg 7%
- Fosfor 200 mg 16%
- Potasiu 379 mg 8%
- Zinc 0,54 mg 5%
- Cupru 0,04 mg 5%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Seleniu 33,8 µg 61%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 17 g | 6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 8,5 g | 3 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 25 g | 9 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 34 g | 12 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 42 g | 15 g | 28 g |
Alimente similare
- Cod în aluatprăjit, la pachet240 kcal / 100 g
- Pește pane293 kcal / 100 g
- Eglefin în aluatprăjit în grăsime topită232 kcal / 100 g
- File de pește pane sau în aluat prăjitrestaurant, stil familial219 kcal / 100 g
- Pui în aluatîn aluat pentru prăjit, prăjit311 kcal / 100 g
- Haddock paneprăjit în amestec de uleiuri comerciale232 kcal / 100 g
- File de pește albîn aluat, prăjit în baie de ulei vegetal210 kcal / 100 g
- Platică paneprăjit în ulei amestecat comercial257 kcal / 100 g
- Pește alb în aluatcumpărat congelat, gătit196 kcal / 100 g
- Cod paneprefiert, prăjit în grăsime212 kcal / 100 g
Întrebări despre Pește în aluat
Cum prăjești peștele în aluat ca să iasă crocant?
Șterge bine fileurile, trece-le prin aluat rece și prăjește-le în ulei la 175–180 °C, în tranșe mici, aproximativ 3–5 minute, până devin aurii și peștele se desface ușor. Lasă-le la scurs pe un grătar, nu pe o farfurie, ca aburul să nu înmoaie crusta.
Se poate face pește în aluat la cuptor sau la friteuza cu aer cald?
Da, dar crusta iese mai puțin uniformă decât la prăjirea în baie de ulei. Așază bucățile într-un singur strat, stropește-le ușor cu ulei și gătește-le la 200 °C până când aluatul e rumen și peștele opac în centru; întoarce-le la jumătatea timpului.
Cum păstrezi peștele în aluat după ce l-ai gătit?
Pune resturile la frigider în cel mult două ore, într-un recipient închis, și consumă-le în 1–2 zile. Reîncălzește-le la cuptor, la 190 °C, până sunt fierbinți în mijloc; microundele încălzesc repede, dar înmoaie aluatul.
Cu ce garnituri se servește peștele în aluat?
Se potrivește cu cartofi prăjiți sau copți, mazăre zdrobită, salată de varză și felii de lămâie. Pentru un sos rapid, amestecă iaurt gros cu castravete ras și mărar; servește-l separat, ca să rămână crusta crocantă.
Peștele în aluat și peștele pane sunt același lucru?
Nu chiar: peștele în aluat este învelit într-o compoziție fluidă, pe când peștele pane trece de obicei prin făină, ou și pesmet. Ca reper, peștele pane are 293 kcal la 100 g, față de 197 kcal pentru peștele în aluat.
Ce pește este bun pentru făcut în aluat?
Alege un file alb, ferm și fără oase, precum codul sau eglefinul; se gătește repede și nu se sfărâmă ușor când îl întorci. Tamponează fileul cu hârtie înainte de aluat, fiindcă umezeala îl face să alunece și împiedică formarea unei cruste aderente.
Câtă proteină are o porție de pește în aluat?
O bucată de aproximativ 150 g oferă 25 g de proteine. Valoarea porției crește sau scade odată cu mărimea bucății și cantitatea de aluat.
Poți congela peștele în aluat?
Îl poți congela după ce s-a răcit complet, într-un singur strat, apoi muta într-un ambalaj bine închis. Reîncălzește-l direct din congelator în cuptor, la aproximativ 200 °C, până e fierbinte în centru; aluatul poate fi mai puțin crocant decât proaspăt.
Sursa: Canadian Nutrient File 6709 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
