Știi ce ai în farfurie
Eglefin în aluat
Calorii și informații nutriționale
prăjit în grăsime topită
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 232 kcal —
- Proteine 17 g 34%
- Glucide 10 g 4%
- Grăsimi 14 g 18%
- Grăsimi saturate 7,8 g 39%
- Fibre 0,4 g 1%
- Sodiu 180 mg 8%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,13 mg 10%
- Niacină (B3) 2,2 mg 14%
- Acid pantotenic (B5) 0,47 mg 9%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Biotină (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 27 µg 7%
Minerale
- Calciu 180 mg 14%
- Fier 0,4 mg 2%
- Magneziu 28 mg 7%
- Fosfor 270 mg 22%
- Potasiu 280 mg 6%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cupru 0,04 mg 4%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Seleniu 21 µg 38%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 17 g | 10 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 8,6 g | 5 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 26 g | 15 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 34 g | 20 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 43 g | 25 g | 35 g |
Alimente similare
- Cod în aluatprăjit în grăsimi animale, la pachet240 kcal / 100 g
- File de eghindoar carne, în făină, prăjit în untură138 kcal / 100 g
- Eglefinpanat, congelat, prăjit în ulei mixt196 kcal / 100 g
- Rechin panatîn aluat, prăjit în grăsime295 kcal / 100 g
- File de eglefindoar carne, în făină, prăjit în ulei de floarea-soarelui, cântărit cu oase și piele120 kcal / 100 g
- Platică paneprăjit în ulei amestecat comercial257 kcal / 100 g
- Pește în aluatprăjit197 kcal / 100 g
- Palatie pane în aluatprăjit în ulei de floarea-soarelui257 kcal / 100 g
- Merlanpanat, prăjit în grăsime, cântărit cu oase și piele172 kcal / 100 g
- Rechin în aluatîn aluat, prăjit în ulei mixt, cântărit cu oase274 kcal / 100 g
Întrebări despre Eglefin în aluat
Cum prăjești eglefinul în aluat ca să rămână crocant?
Usucă bucățile de pește înainte să le treci prin aluat și prăjește-le în ulei la aproximativ 180 °C, în tranșe mici, ca să nu scadă temperatura. Bucățile de grosime medie au nevoie de circa 4–6 minute, întoarse o dată; lasă-le apoi să se scurgă pe un grătar, nu pe o farfurie.
Cum îți dai seama că eglefinul în aluat este făcut?
Aluatul trebuie să fie auriu și crocant, iar carnea din mijloc să fie opacă și să se desfacă ușor în fulgi. Pentru o verificare precisă, măsoară în centrul celei mai groase bucăți: peștele trebuie să ajungă la 63 °C.
Cu ce se servește eglefinul în aluat?
Merge bine cu cartofi prăjiți, mazăre zdrobită și sos tartar; o felie de lămâie taie din senzația de aluat gras. Pentru o masă mai ușoară, pune-l lângă salată de varză sau legume verzi.
Cum păstrezi eglefinul în aluat rămas?
Pune-l la frigider într-un recipient închis, după ce s-a răcit, și consumă-l în cel mult două zile. Reîncălzește-l pe un grătar în cuptor la 190 °C timp de aproximativ 10 minute; microundele înmoaie aluatul.
Ce poți folosi în loc de eglefin pentru pește în aluat?
Codul este un înlocuitor potrivit: are fileuri ferme, care se țin bine în aluat și se desfac în fulgi după prăjire. Taie bucățile la grosime apropiată, ca să se gătească în același timp.
Care are mai multă energie, eglefinul în aluat sau codul în aluat?
Codul în aluat are 240 kcal la 100 g, față de 232 kcal în eglefinul în aluat. Diferența este mică, iar grosimea stratului de aluat și prăjirea pot influența mult rezultatul.
Eglefinul în aluat este o sursă de seleniu?
Da. O porție de 100 g furnizează 21 µg de seleniu, suficient pentru a fi considerat o sursă a acestui mineral.
Sursa: CoFID (UK) 16-053 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
