Știi ce ai în farfurie
file de eghin
Calorii și informații nutriționale
doar carne, în făină, prăjit în untură
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 138 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Glucide 4,5 g 2%
- Grăsimi 4,1 g 5%
- Grăsimi saturate 2,3 g 12%
- Sodiu 71 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,1 mg 8%
- Niacină (B3) 4,3 mg 27%
- Acid pantotenic (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamina B6 0,45 mg 26%
- Biotină (B7) 2 µg 7%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerale
- Calciu 49 mg 4%
- Fier 0,2 mg 1%
- Magneziu 27 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Potasiu 380 mg 8%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cupru 0,01 mg 1%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Seleniu 28 µg 51%
- Iod 330 µg 220%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 21 g | 4,5 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 2,3 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 32 g | 6,8 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 42 g | 9 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 53 g | 11 g | 10 g |
Alimente similare
- Eglefin în aluatprăjit în grăsime topită232 kcal / 100 g
- File de eglefindoar carne, gătit la abur, cântărit cu oase și piele81 kcal / 100 g
- Eglefincrud77 kcal / 100 g
- Haddock paneprăjit în amestec de uleiuri comerciale232 kcal / 100 g
- File de hadan afumatdoar carne, poșat, cântărit cu oase și piele80 kcal / 100 g
- Hadan afumatdoar carne, gătit la abur95 kcal / 100 g
- Eghinpanat, congelat, crud141 kcal / 100 g
- Merlanpanat, prăjit în grăsime, cântărit cu oase și piele172 kcal / 100 g
- Cod în aluatprăjit în grăsimi animale, la pachet240 kcal / 100 g
- Felii de eglefinafumate, crude84 kcal / 100 g
Întrebări despre file de eghin
Cum gătești fileul de eghin la cuptor?
Așază fileurile într-un singur strat într-o tavă unsă, stropește-le cu puțin ulei și zeamă de lămâie și coace-le la 200 °C aproximativ 12–15 minute, până când carnea devine opacă și se desface ușor cu furculița.
Cât timp se prăjește fileul de eghin în tigaie?
Șterge fileurile cu un prosop, asezonează-le și prăjește-le în puțin ulei, la foc mediu, cam 3–4 minute pe fiecare parte. Întoarce-le cu grijă: carnea este fragedă și se poate rupe ușor.
Cum îți dai seama că fileul de eghin este proaspăt?
Alege fileuri cu carne fermă, umedă, dar nu lipicioasă, și cu miros discret de mare, fără iz înțepător. Dacă îl cumperi congelat, ambalajul nu trebuie să aibă multă gheață sau semne că peștele s-a dezghețat și a fost recongelat.
Cum păstrezi fileul de eghin proaspăt sau congelat?
Ține fileul proaspăt într-un recipient acoperit, pe raftul cel mai rece al frigiderului, și gătește-l în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l lent în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Cu ce garnituri merge fileul de eghin?
Se potrivește cu cartofi fierți sau piure, mazăre, legume coapte și sosuri cu lămâie ori muștar. Pentru o masă ușoară, servește-l cu salată verde și un sos simplu de iaurt cu mărar.
Cum se compară fileul de eghin cu fileul de cod?
Au cantități apropiate de proteine: fileul de cod are 21,9 g la 100 g, față de 21 g în fileul de eghin. Eghinul are carne fragedă și gust blând, iar ambele fileuri se potrivesc bine la cuptor sau în preparate pane.
Este fileul de eghin bogat în iod?
Da. O porție de 100 g are 330 µg de iod, așa că eghinul se numără printre peștii care contribuie mult la aportul acestui mineral.
Sursa: CoFID (UK) 16-058 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
