Știi ce ai în farfurie

Somn

Calorii și informații nutriționale

crud

caloriikcal per 100 g

Proteine18 g

Glucide0 g

Grăsimi2,8 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 96 kcal —
Proteine 18 g 35%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 2,8 g 4%
Grăsimi saturate 0,4 g 2%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 95 mg 4%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina D 0,5 µg 3%
Vitamina E 2,1 mg 14%
Tiamină (B1) 0,19 mg 16%
Riboflavină (B2) 0,07 mg 5%
Niacină (B3) 2,3 mg 14%
Acid pantotenic (B5) 0,57 mg 11%
Vitamina B6 0,35 mg 21%
Vitamina B12 2 µg 83%

Minerale

Calciu 20 mg 2%
Fier 0,5 mg 3%
Magneziu 27 mg 6%
Fosfor 180 mg 14%
Potasiu 280 mg 6%
Zinc 0,7 mg 6%
Cupru 0,05 mg 6%
Mangan 0,01 mg 0%
Iod 90 µg 60%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	96	18 g	2,8 g
50 g	50 g	48	8,8 g	1,4 g
150 g	150 g	144	26 g	4,2 g
200 g	200 g	192	35 g	5,6 g
250 g	250 g	240	44 g	7 g

Alimente similare

Întrebări despre Somn

Cum gătești somnul la cuptor ca să rămână suculent?

Unge fileurile cu puțin ulei, asezonează-le cu sare, piper și lămâie, apoi coace-le la 200 °C aproximativ 12–15 minute, în funcție de grosime. Sunt gata când carnea se desface ușor cu furculița.

Cum prăjești somnul în crustă crocantă?

Șterge bine bucățile, trece-le prin făină de mălai condimentată și prăjește-le în ulei încins, în strat puțin adânc, cam 3–5 minute pe fiecare parte. Lasă-le apoi pe hârtie absorbantă; bucățile groase au nevoie de mai mult timp.

Ce garnituri merg bine cu somnul?

Somnul prăjit se potrivește cu mămăligă și mujdei, iar cel la cuptor cu cartofi, legume coapte sau salată de varză. Pentru un gust mai proaspăt, adaugă lămâie și verdeață.

Cum alegi somnul proaspăt?

Alege pește cu miros discret, de apă, carne fermă și umedă, fără zone lipicioase sau decolorate. Dacă îl cumperi întreg, ochii ar trebui să fie limpezi, iar branhiile roșii, nu maronii.

Cât timp se păstrează somnul la frigider?

Păstrează somnul crud într-un recipient închis, în partea cea mai rece a frigiderului, și gătește-l în cel mult 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Somnul are multe oase?

Are un schelet central și oase mici care pot fi greu de observat, mai ales în bucățile tăiate. Verifică fileul cu degetele înainte de gătire și scoate oasele cu o pensetă; nu presupune că un file este complet fără oase.

Ce nutrienți se remarcă în somn?

Somnul este o sursă de vitamina B12 și de iod; oferă și proteine, cu 18 g la 100 g. O porție de aproximativ 120 g furnizează 21 g de proteine.

Somnul are multă grăsime?

Nu este un pește gras: are 2,8 g de grăsime la 100 g, dintre care 0,4 g sunt grăsimi saturate. Prepararea cu mult ulei sau pane-ul pot adăuga considerabil grăsime.

Sursa: CoFID (UK) 16-007 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre