Știi ce ai în farfurie
Pargo
Calorii și informații nutriționale
specii amestecate, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 100 kcal —
- Proteine 21 g 41%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 1,3 g 2%
- Grăsimi saturate 0,3 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 64 mg 3%
- Colesterol 37 mg 12%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 32 µg 4%
- Vitamina C 1,6 mg 2%
- Vitamina D 10,2 µg 51%
- Vitamina E 0,96 mg 6%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0,28 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 3 µg 125%
- Colină 65 mg 12%
Minerale
- Calciu 32 mg 2%
- Fier 0,18 mg 1%
- Magneziu 32 mg 8%
- Fosfor 198 mg 16%
- Potasiu 417 mg 9%
- Zinc 0,36 mg 3%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Seleniu 38,2 µg 69%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 21 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 porție | 85 g | 85 | 17 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porții | 170 g | 170 | 35 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ porție | 42,5 g | 43 | 8,7 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porții | 255 g | 255 | 52 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 porții | 340 g | 340 | 70 g | 0 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 10 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 31 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 41 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 51 g | 0 g | 3,4 g |
Alimente similare
Întrebări despre Pargo
Cum gătești pargo întreg la cuptor?
Crestează pielea pe ambele părți, unge peștele cu ulei și asezonează-l cu sare, lămâie și ierburi. Coace-l la 200 °C aproximativ 10 minute pentru fiecare 2,5 cm de grosime, până când carnea se desface ușor cu furculița.
Cum prăjești fileul de pargo fără să se lipească?
Tamponează fileul până e bine uscat și pune-l cu pielea în jos într-o tigaie încinsă, cu puțin ulei. Prăjește-l 3–4 minute fără să-l miști, întoarce-l și mai gătește-l 2–3 minute, în funcție de grosime.
Cum alegi pargo proaspăt?
Alege un pește cu miros discret, de mare, ochi limpezi și branhii roșii, fără să fie lipicios. Fileul proaspăt trebuie să fie ferm și umed, nu uscat sau cu margini decolorate.
Cât timp poți păstra pargo la frigider?
Păstrează-l acoperit, pe raftul cel mai rece, și gătește-l în cel mult una-două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, porționează-l, ambalează-l etanș și congelează-l.
În ce preparate se folosește pargo?
Pargo întreg se coace sau se frige des, iar fileul merge în tacos de pește și în preparatul mexican pargo a la veracruzana, cu roșii, măsline și capere. Lămâia, usturoiul și coriandrul îi completează bine gustul delicat.
Cu ce poți înlocui pargo într-o rețetă?
Bibanul de mare este un înlocuitor potrivit: are carne albă, fragedă și un gust delicat, asemănătoare cu cea a pargo. Folosește aceeași metodă de gătire, dar verifică fileul puțin mai devreme dacă este mai subțire.
Are pargo multe proteine?
O porție de 85 g furnizează 17 g de proteine. Pargo este și o sursă de vitamina D și vitamina B12.
Sursa: USDA FoodData Central 173698 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
