Știi ce ai în farfurie
Crab albastru
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 87 kcal —
- Proteine 18 g 36%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 1,1 g 1%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 293 mg 13%
- Colesterol 78 mg 26%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,04 mg 3%
- Niacină (B3) 2,7 mg 17%
- Acid pantotenic (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 44 µg 11%
- Vitamina B12 9 µg 375%
Minerale
- Calciu 89 mg 7%
- Fier 0,74 mg 4%
- Magneziu 34 mg 8%
- Fosfor 229 mg 18%
- Potasiu 329 mg 7%
- Zinc 3,5 mg 32%
- Cupru 0,67 mg 74%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Seleniu 37,4 µg 68%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 18 g | 0 g | 1,1 g |
| 1 porție | 85 g | 74 | 15 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 porții | 170 g | 148 | 31 g | 0,1 g | 1,8 g |
| ½ porție | 42,5 g | 37 | 7,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porții | 255 g | 222 | 46 g | 0,1 g | 2,8 g |
| 4 porții | 340 g | 296 | 61 g | 0,1 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 27 g | 0,1 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 36 g | 0,1 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 45 g | 0,1 g | 2,7 g |
Alimente similare
- Plăcintă de crab albastrurețetă de casă155 kcal / 100 g
- Crabcrud104 kcal / 100 g
- Crab regalcrud90 kcal / 100 g
- Mici albaștrimoluște, midie albastră, crudă86 kcal / 100 g
- Bluefishcrud124 kcal / 100 g
- Carne de crabcrudă88 kcal / 100 g
- Crustacean blue crab107 kcal / 100 g
- Racspecii mixte, sălbatic, crud77 kcal / 100 g
- Mică albastrăgătit, căldură umedă172 kcal / 100 g
Întrebări despre Crab albastru
Cum gătești crab albastru întreg?
Pune crabi vii într-un coș deasupra apei clocotite, acoperă oala și gătește-i la abur aproximativ 20 de minute, până când carapacea devine roșu-portocalie, iar carnea opacă. Nu-i fierbe scufundați în apă dacă vrei să păstrezi gustul dulce al cărnii.
Cum scoți carnea din crab albastru?
După ce s-a răcit suficient cât să-l poți ține, desprinde carapacea și îndepărtează branhiile, apoi rupe cleștii și picioarele. Sparge carapacea cleștilor cu un clește de bucătărie sau cu dosul unui cuțit și scoate carnea cu o furculiță mică; verifică să nu rămână bucăți de carapace.
Cum alegi crab albastru proaspăt?
Dacă îl cumperi viu, alege unul care mișcă picioarele și cleștii; evită crabii morți înainte de gătire. Pentru crab deja gătit, carnea trebuie să miroasă discret a mare, nu acru sau amoniacal, și să fie păstrată la rece.
Cum păstrezi crab albastru proaspăt și gătit?
Gătește crabul viu cât mai curând; ține-l la rece, într-un recipient aerisit, acoperit cu un prosop umed, nu scufundat în apă și nu într-un recipient etanș. Pune carnea gătită într-un recipient închis la frigider și consum-o în cel mult 3 zile.
În ce feluri de mâncare se folosește crab albastru?
Carnea dulce merge în prăjituri de crab, supă-cremă de crab, paste cu crab sau salate cu lămâie și ierburi. Pentru prăjituri, amestec-o ușor cu pesmet, ou și condimente, ca să rămână bucăți întregi de carne.
Cu ce poți înlocui crab albastru într-o rețetă?
Carnea de crab din altă specie este înlocuitorul cel mai apropiat, mai ales în supă și paste. Pentru prăjituri de crab poți folosi creveți tocați, dar gustul va fi mai puțin dulce și textura mai fermă.
Crabul albastru și crabul Dungeness au valori nutritive asemănătoare?
Da: crab albastru are 18 g de proteine la 100 g, iar crabul Dungeness are 17,4 g; ambele au aproximativ 86–87 kcal la 100 g.
Sursa: Canadian Nutrient File 3096 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
