Știi ce ai în farfurie
Pește-spadă
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 144 kcal —
- Proteine 20 g 39%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 6,7 g 9%
- Grăsimi saturate 1,6 g 8%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 81 mg 4%
- Colesterol 66 mg 22%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 36 µg 4%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 13,9 µg 70%
- Vitamina E 2 mg 13%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 7,8 mg 49%
- Acid pantotenic (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 1,7 µg 71%
- Colină 65 mg 12%
Minerale
- Calciu 5 mg 0%
- Fier 0,38 mg 2%
- Magneziu 29 mg 7%
- Fosfor 255 mg 20%
- Potasiu 418 mg 9%
- Zinc 0,66 mg 6%
- Cupru 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 57,4 µg 104%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 20 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 porție | 85 g | 122 | 17 g | 0 g | 5,7 g |
| 2 porții | 170 g | 245 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ porție | 42,5 g | 61 | 8,4 g | 0 g | 2,8 g |
| 3 porții | 255 g | 367 | 50 g | 0 g | 17 g |
| 4 porții | 340 g | 490 | 67 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9,8 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 49 g | 0 g | 17 g |
Alimente similare
Întrebări despre Pește-spadă
Cum gătești peștele-spadă la grătar?
Unge fileurile cu puțin ulei și gătește-le pe grătar bine încins aproximativ 4–5 minute pe fiecare parte pentru o grosime de 2,5 cm. Sunt gata când centrul ajunge la 63 °C; nu le ține prea mult, fiindcă se usucă.
Cum gătești peștele-spadă la cuptor?
Pune fileurile într-o tavă unsă, stropește-le cu ulei și coace-le la 200 °C aproximativ 10–12 minute pentru o grosime de 2,5 cm. Verifică centrul: trebuie să ajungă la 63 °C, iar carnea să se desfacă ușor cu furculița.
Cum alegi peștele-spadă proaspăt?
Alege fileuri cu miros discret, de mare, și carne fermă, umedă, fără margini uscate sau decolorate. Dacă îl cumperi întreg, ochii ar trebui să fie limpezi, iar branhiile roșii.
Cum păstrezi peștele-spadă proaspăt?
Ține-l la frigider, bine învelit și așezat în partea cea mai rece, și gătește-l în cel mult două zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l într-un ambalaj etanș; dezgheață-l lent, peste noapte, în frigider.
Cu ce se potrivește peștele-spadă?
Gustul lui ferm merge bine cu lămâie, usturoi și ierburi precum pătrunjelul sau oregano. Îl poți servi cu legume la grătar, cartofi copți ori într-o salată cu roșii și măsline.
Se poate mânca peștele-spadă crud?
Nu îl consuma crud decât dacă a fost destinat explicit consumului crud și manipulat în condiții sigure; congelarea obișnuită de acasă nu garantează eliminarea tuturor paraziților. Gătirea până când centrul ajunge la 63 °C este varianta sigură.
Peștele-spadă are mult mercur?
Da. Fiind un pește mare, răpitor și cu viață lungă, poate acumula mult mercur; alege-l mai rar, iar copiii mici și persoanele însărcinate sau care alăptează ar trebui să urmeze recomandările locale privind consumul de pește.
Sursa: USDA FoodData Central 173703 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
