Știi ce ai în farfurie
Merou
Calorii și informații nutriționale
pește, merou, specii mixte, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 92 kcal —
- Proteine 19 g 39%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 1 g 1%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 53 mg 2%
- Colesterol 37 mg 12%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 43 µg 5%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,01 mg 0%
- Niacină (B3) 0,31 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0,6 µg 25%
Minerale
- Calciu 27 mg 2%
- Fier 0,89 mg 5%
- Magneziu 31 mg 7%
- Fosfor 162 mg 13%
- Potasiu 483 mg 10%
- Zinc 0,48 mg 4%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Seleniu 36,5 µg 66%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 porție | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 porții | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ porție | 42,5 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porții | 255 g | 235 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
| 4 porții | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
Alimente similare
- Grupcongelat rapid88 kcal / 100 g
- Biban de marespecii amestecate, crud97 kcal / 100 g
- Pește-de-stâncă din Pacificspecii mixte, crud90 kcal / 100 g
- Rechinspecii mixte, crud130 kcal / 100 g
- Pargospecii amestecate, crud100 kcal / 100 g
- Biban specii mixtecrud91 kcal / 100 g
- Pește-scorpion de Pacificspecii mixte, crud90 kcal / 100 g
Întrebări despre Merou
Cum gătești meroul fără să se usuce?
Fileul are carne fermă, dar slabă: unge-l cu puțin ulei și gătește-l la tigaie, la foc mediu, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Oprește focul când carnea devine opacă și se desface ușor în fulgi.
Cum gătești meroul la cuptor?
Așază fileurile într-un vas uns, adaugă lămâie, usturoi și ierburi, apoi coace-le la 200 °C circa 12–15 minute. Bucățile groase pot avea nevoie de câteva minute în plus; peștele este gata când centrul ajunge la 63 °C.
Cum alegi meroul proaspăt?
La peștele întreg, caută ochi limpezi, branhii roșii și carne fermă, care revine la loc când apeși ușor. Fileul proaspăt trebuie să miroasă discret a mare, nu puternic a pește, și să aibă suprafața umedă, fără margini uscate.
Cât timp se păstrează meroul la frigider?
Ține meroul crud, bine acoperit, în partea cea mai rece a frigiderului și gătește-l în cel mult două zile de la cumpărare. Pentru o păstrare mai lungă, congelează-l; decongelează-l lent în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Cu ce garnituri și sosuri se potrivește meroul?
Gustul său delicat merge cu cartofi copți, legume la grătar, orez și salate cu verdețuri. Încearcă-l cu sos de lămâie și unt, salsa verde sau un sos simplu de roșii și usturoi.
Ce gust și ce textură are meroul?
Meroul are gust blând, ușor dulceag, iar carnea albă este fermă și se desface în fulgi mari după gătire. De aceea, fileul rezistă bine la grătar și la tigaie, dacă nu îl gătești prea mult.
Este meroul un pește slab?
Da, meroul este un pește slab: o porție de 85 g are 0,9 g de grăsime și 16 g de proteine. Are și un conținut ridicat de seleniu: 36,5 µg la 100 g.
Se poate mânca meroul crud?
Nu folosi meroul obișnuit pentru sushi sau ceviche decât dacă a fost destinat consumului crud și păstrat în condiții adecvate pentru acest scop. Acidul din lămâie nu elimină paraziții; gătirea completă este opțiunea sigură.
Sursa: USDA FoodData Central 171962 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
