Știi ce ai în farfurie

Picioare de broască

Calorii și informații nutriționale

crud

caloriikcal per 100 g

Proteine16 g

Glucide0 g

Grăsimi0,3 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 73 kcal —
Proteine 16 g 33%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 0,3 g 0%
Grăsimi saturate 0,1 g 0%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 58 mg 3%
Colesterol 50 mg 17%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 15 µg 2%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,2 µg 1%
Vitamina E 1 mg 7%
Vitamina K 0,1 µg 0%
Tiamină (B1) 0,14 mg 12%
Riboflavină (B2) 0,25 mg 19%
Niacină (B3) 1,2 mg 8%
Vitamina B6 0,12 mg 7%
Folat (B9) 15 µg 4%
Vitamina B12 0,4 µg 17%
Colină 65 mg 12%

Minerale

Calciu 18 mg 1%
Fier 1,5 mg 8%
Magneziu 20 mg 5%
Fosfor 147 mg 12%
Potasiu 285 mg 6%
Zinc 1 mg 9%
Cupru 0,25 mg 28%
Seleniu 14,1 µg 26%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	73	16 g	0,3 g
1 porție	45 g	33	7,4 g	0,1 g
2 porții	90 g	66	15 g	0,3 g
½ porție	22,5 g	16	3,7 g	0,1 g
3 porții	135 g	99	22 g	0,4 g
4 porții	180 g	131	30 g	0,5 g
50 g	50 g	37	8,2 g	0,2 g
150 g	150 g	110	25 g	0,5 g
200 g	200 g	146	33 g	0,6 g
250 g	250 g	183	41 g	0,8 g

Alimente similare

Întrebări despre Picioare de broască

Cum gătești picioarele de broască la tigaie?

Dezgheață-le și tamponează-le bine; trece-le prin făină, apoi prăjește-le în unt sau ulei, la foc mediu, cam 3–4 minute pe fiecare parte. Sunt gata când carnea devine opacă și ajunge la 75 °C în partea cea mai groasă.

Cum se gătesc picioarele de broască pane?

Usucă-le, tăvălește-le prin făină, ou bătut și pesmet, apoi prăjește-le în ulei încins până devin aurii, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte. Verifică să fie bine pătrunse, nu doar rumenite la exterior.

Ce gust au picioarele de broască și cu ce se servesc?

Carnea este delicată, cu gust blând, adesea asemănător cu cel al puiului. Se potrivesc cu usturoi și pătrunjel, lămâie, cartofi sau o salată; în bucătăria franceză sunt cunoscute ca *cuisses de grenouille*, preparate frecvent cu unt și usturoi.

Cum dezgheți picioarele de broască congelate?

Lasă-le într-un vas acoperit, în frigider, până se dezgheață complet; pentru pachete mici, de obicei ajunge să le lași peste noapte. Nu le dezgheța pe blatul din bucătărie și gătește-le curând după dezghețare.

Cât timp se păstrează picioarele de broască proaspete?

Păstrează-le acoperite, la frigider, și gătește-le în cel mult 1–2 zile de la cumpărare. După gătire, pune resturile la rece în maximum două ore și consumă-le în 3–4 zile.

Cu ce poți înlocui picioarele de broască într-o rețetă?

Pentru o textură fragedă și un gust discret, poți folosi pulpă de pui dezosată, tăiată în bucăți mici; timpul de gătire poate fi mai lung, așa că verifică să ajungă la 75 °C în centru. Într-o rețetă pane, bucățile de pește alb sunt o altă alternativă, dar au o textură diferită.

Cât înseamnă o porție de picioare de broască?

O pulpă cântărește în jur de 45 g; pentru această cantitate, energia este 33 kcal, iar proteinele sunt 7,4 g.

Sursa: USDA FoodData Central 168148 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre