Știi ce ai în farfurie
Pulpă de pui
Calorii și informații nutriționale
carne, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 114 kcal —
- Proteine 19 g 39%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 4,1 g 5%
- Grăsimi saturate 1 g 5%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 92 mg 4%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 16,7 µg 2%
- Vitamina C 3,1 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 2,5 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,18 mg 14%
- Niacină (B3) 5,9 mg 37%
- Acid pantotenic (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,35 mg 21%
- Folat (B9) 7,7 µg 2%
- Vitamina B12 0,42 µg 18%
Minerale
- Calciu 10,3 mg 1%
- Fier 0,99 mg 6%
- Magneziu 22,3 mg 5%
- Fosfor 173 mg 14%
- Potasiu 229 mg 5%
- Zinc 1,8 mg 16%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Iod 2 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 19 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 9,7 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 29 g | 0 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 39 g | 0 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 48 g | 0 g | 10 g |
Alimente similare
- Carne de pulpă de puipui, carne, crud121 kcal / 100 g
- Pulpă de pui cu pielepui de carne, carne și piele, crud221 kcal / 100 g
- Sfert de pulpă de puicrud, carne și piele193 kcal / 100 g
- Ciocănel de puicu piele, crudă147 kcal / 100 g
- Ciocănele de puicrud155 kcal / 100 g
- Pulpă de curcandoar carne, crud127 kcal / 100 g
- Puicarne și piele, crud173 kcal / 100 g
- Ciolan de puicarne închisă la culoare, doar carne, cu soluție adăugată, crud106 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Carne de pulpă de curcantoate clasele, crud126 kcal / 100 g
Întrebări despre Pulpă de pui
Cât se coace pulpa de pui la cuptor?
Coace pulpa cu os la 200 °C, aproximativ 40–45 de minute, până când carnea de lângă os este pătrunsă. Pentru siguranță, verifică să ajungă la 75 °C în partea cea mai groasă, fără să atingi osul cu termometrul.
Cum faci pulpa de pui crocantă la grătar?
Șterge pielea bine înainte de gătire și rumenește pulpa întâi pe partea cu piele, la foc mediu, apoi întoarce-o și gătește-o până ajunge la 75 °C în interior. Dacă flacăra se întețește din cauza grăsimii, mut-o într-o zonă mai puțin fierbinte.
Cum păstrezi pulpa de pui crudă și gătită?
Ține pulpa crudă într-un recipient acoperit, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în una-două zile. Pune resturile gătite la frigider în cel mult două ore și consumă-le în trei-patru zile.
În ce mâncăruri românești se folosește pulpa de pui?
Pulpa merge bine în ostropel, pilaf și tocănițe, fiindcă rămâne fragedă la gătirea lentă. Pentru ostropel, rumenește bucățile, apoi fierbe-le în sos de roșii cu usturoi până se desprinde ușor carnea de os.
Ce garnituri merg bine cu pulpa de pui la cuptor?
Cartofii, morcovii și ceapa pot fi coapte în aceeași tavă; taie legumele bucăți potrivite și așază-le lângă pulpe, nu sub ele, ca pielea să se rumenească. Merg și mămăliga sau o salată acrișoară, mai ales lângă sos.
Cu ce poți înlocui pulpa de pui într-o tocăniță?
Poți folosi pulpă de curcan, tăiată în bucăți de dimensiuni apropiate; verifică dacă s-a pătruns până la os sau în centrul bucății. Carnea de piept de pui se gătește mai repede și se poate usca dacă o lași tot atât de mult la fiert.
Ce diferență este între pulpa de pui și ciocănelul de pui?
Ciocănelul este partea inferioară a piciorului, cu un singur os lung și formă îngustă; pulpa poate desemna partea superioară sau piciorul întreg, în funcție de cum este tranșat. Ciocănelul se gătește adesea mai repede decât pulpa întreagă.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 36024 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
