Știi ce ai în farfurie

Carne de pulpă de pui

Calorii și informații nutriționale

pui, carne, crud

121

caloriikcal per 100 g

Proteine20 g

Glucide0 g

Grăsimi4,1 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 121 kcal —
Proteine 20 g 39%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 4,1 g 5%
Grăsimi saturate 1,1 g 5%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 95 mg 4%
Colesterol 94 mg 31%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 7 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,18 mg 1%
Vitamina K 2,9 µg 2%
Tiamină (B1) 0,09 mg 7%
Riboflavină (B2) 0,2 mg 15%
Niacină (B3) 5,6 mg 35%
Vitamina B6 0,45 mg 27%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 0,61 µg 25%
Colină 53,6 mg 10%

Minerale

Calciu 7 mg 1%
Fier 0,81 mg 5%
Magneziu 23 mg 5%
Fosfor 185 mg 15%
Potasiu 242 mg 5%
Zinc 1,6 mg 14%
Cupru 0,06 mg 7%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 22,9 µg 42%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	121	20 g	4,1 g
50 g	50 g	61	9,8 g	2,1 g
150 g	150 g	182	30 g	6,2 g
200 g	200 g	242	39 g	8,2 g
250 g	250 g	303	49 g	10 g

Alimente similare

Întrebări despre Carne de pulpă de pui

Cum gătești carnea de pulpă de pui la cuptor ca să rămână fragedă?

Taie carnea în bucăți de grosime asemănătoare, unge-le cu puțin ulei și coace-le într-un singur strat la 200 °C, aproximativ 20–25 de minute. Verifică să ajungă la 75 °C în centru; las-o să se odihnească 3–5 minute înainte de servire.

Cât timp se gătește carnea de pulpă de pui în tigaie?

Taie carnea în fâșii sau cuburi și prăjește-o la foc mediu spre mare, amestecând, timp de 8–12 minute, până când centrul ajunge la 75 °C. Bucățile întregi și mai groase au nevoie de mai mult timp; un capac pus în ultimele minute ajută la pătrunderea cărnii.

Cum păstrezi carnea de pulpă de pui proaspătă și cât timp ține după gătire?

Păstreaz-o crudă într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în 1–2 zile. Carnea gătită se răcește și se pune la frigider în cel mult 2 ore; consum-o în 3–4 zile sau congeleaz-o.

Ce preparate poți face cu carne de pulpă de pui?

Se potrivește în tocăniță, papricaș, curry și frigărui, fiind mai suculentă decât pieptul. Pentru tocăniță, rumenește bucățile, adaugă ceapă și lichid, apoi fierbe-le acoperite până când sunt fragede și pătrunse.

Cum înlocuiești carnea de pulpă de pui într-o rețetă?

Carnea de pulpă de curcan fără piele se înlocuiește aproape unu la unu și are un conținut apropiat de proteine: 19,3 g față de 20 g la carnea de pulpă de pui. Pieptul de pui merge în multe rețete, dar se gătește mai repede și se poate usca dacă îl lași prea mult.

Ce diferență este între carnea de pulpă de pui și carnea de pulpă inferioară de pui?

Carnea de pulpă inferioară provine din partea de sub genunchiul păsării și are fibre ceva mai ferme. Valorile de energie și proteine sunt apropiate: 116 kcal și 19,4 g de proteine față de 121 kcal și 20 g de proteine în carnea de pulpă de pui.

Cum alegi carnea de pulpă de pui fără piele?

Alege bucăți cu aspect proaspăt, miros neutru și suprafață umedă, dar nu lipicioasă. Dacă o cumperi dezosată, verifică să nu fi rămas fragmente de os sau cartilaj și păstreaz-o rece până ajungi acasă.

Carnea de pulpă de pui se poate spăla înainte de gătire?

Nu o spăla: stropii pot împrăștia bacterii pe chiuvetă și pe suprafețele din jur. Tamponeaz-o cu un prosop de hârtie dacă este prea umedă, apoi spală mâinile, cuțitul și tocătorul care au atins carnea crudă.

Sursa: Canadian Nutrient File 853 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre